パンやパスタを食べた直後に、お腹の張り、便秘や下痢などの通常の腸内通過の変化、胸焼けを感じることがよくありますか?セリアック病を疑ったが、診断は陰性だったことがありますか?非セリアックグルテン過敏症がある可能性があります。
非セリアック病グルテン過敏症とは、セリアック病に罹患していないにもかかわらず、セリアック病に似た症状がある場合を指します。グルテンに敏感な人は、小麦アレルギーやセリアック病の臨床症状を定義するアレルギー反応や自己免疫疾患のメカニズムを示しません。
グルテンは、小麦、ライ麦、麦芽、大麦などの一部の穀物に含まれるタンパク質で、食品産業に役立つように強力な遺伝子組み換えを受けています。エンブラパ氏によると、私たちが現在消費している小麦には、40年前の20倍のグルテンが含まれているという。これは、なぜ非常に多くの人がグルテン関連の消化器系の問題を抱えているかを説明しています。
非セリアックグルテン過敏症、症状、その引き金、診断と治療の方法について詳しく理解してください。
違い: セリアック病と小麦アレルギー
セリアック病はグルテンを摂取した後に起こる自己免疫反応です。この病気では、グルテンによって人の免疫系が腸自身の細胞を攻撃し始め、腸粘膜が炎症を起こします。
診断までに長い時間がかかる病気であるため、この器官が損傷し、栄養素やミネラルの吸収が低下すると、栄養失調、胃潰瘍、神経障害、骨粗鬆症、がんなどの重篤な合併症を引き起こす可能性があります。
非セリアック病のグルテン過敏症の場合は、自己免疫攻撃を伴わないため、身体に重大な影響はありません。消化器症状が存在し、生活の質が損なわれますが、腸細胞に損傷を与えることはありません。
小麦アレルギーでは、免疫系が小麦タンパク質を身体に侵入的で有害なものと認識し、それに対するアレルギー反応を引き起こします。したがって、アレルギーの人は、皮膚のかゆみ、腫れ、口の中のヒリヒリ感や灼熱感、および鼻づまりを経験します。学齢前の子供が罹患するのが最も一般的ですが、年月の経過とともに改善します。
非セリアック病グルテン過敏症では、小麦タンパク質はまるで侵入者であるかのように免疫系の標的になりません。グルテンも消化できますが、その代償として腹部や腸に多大な不快感が生じます。
非セリアックグルテン過敏症の症状
非セリアック病グルテン過敏症の最も一般的な症状は次のとおりです。
- 膨満感と腹痛
- 下痢
- 便秘
- 栄養の吸収が悪く、便の臭いが強くなります。
- みぞおちの痛みとしても知られるみぞおちの痛みは、吐き気、気道嚥下（過剰な空気を飲み込むこと）、逆流、口内炎を伴います。
非セリアック病グルテン過敏症の人は、胃腸系以外にも症状を経験することがあります。
- 倦怠感
- 頭痛
- 不安
- うつ
- 精神的混乱
- 腕や脚のしびれ
- 筋肉痛または関節痛
- 体重減少
- 貧血
- 皮膚炎または発疹
非セリアックグルテン過敏症の引き金となるものは何ですか?
グルテンは、小麦、大麦、ブルグル（キッベ用小麦）、ライ麦、セイタン（グルテン肉）に含まれています。オーツ麦にはグルテンは含まれていませんが、通常はグルテン含有シリアルに使用されるものと同じ装置で処理されるため、タンパク質が汚染される可能性があります。
多くの食品、特に加工食品にはグルテンが成分として含まれています。
- パスタ
- パン
- 焼き菓子
- シリアルとグラノーラ
- ケーキミックス
- クッキー
- シリアルバーとプロテインバー
- フライドポテトまたはポテトチップス
- キャンディーとチョコレートバー
- トースト
- コールドカットとソーセージ
- ハンバーガー
- 小麦胚芽
- 醤油、しょうゆ
- 増粘剤として小麦粉を含むソース、スープ、スープ
- 既製調味料・脱水スープ
- ビールと麦芽飲料。
一部の医薬品、サプリメント、ビタミン、口腔ケア製品、化粧品にはグルテンが含まれています。想像もつかないような食品や製品に含まれている可能性があるため、摂取する前にラベルを読むことが非常に重要です。
非セリアック病グルテン過敏症はどのように診断されますか?
非セリアック病グルテン過敏症を診断するための特別な検査はありません。医師は除外診断を下し、セリアック病と小麦アレルギーを除外するための検査を指示します。
- セリアック病：血液検査で疾患特異的抗体が示されず、生検検査で十二指腸の損傷が認められない場合、セリアック病は除外されます。
- 小麦アレルギー：小麦アレルギーを除外するために行われる検査は、血清IgE測定（アレルギー反応に特徴的な抗体）とアレルギー反応に対する皮膚テストです。
これら 2 つの病気を除外した後でも、非セリアック病グルテン過敏症は、非常によく似た症状を示すと混同されることがあります。
したがって、診断は非常に詳細な病歴に基づいて行われ、グルテンを含む食品を一定期間 (2 ～ 4 週間) 中止し、その後グルテンを再摂取することに基づいて行われます。これにより、医師は効果を評価して完了することができます。診断。
グルテンを中止している間に患者が症状を示さなくなり、グルテンを再導入した後に再びさらに重篤な症状を感じた場合、その患者が非セリアックグルテン過敏症である可能性が非常に高くなります。
非セリアック病グルテン過敏症の治療
非セリアック病性グルテン過敏症の治療法は、グルテンフリーの食事を続けることです。グルテンに対する耐性のレベルは人によって異なるため、症状を経験せずに少量を摂取できる人もいます。
許可されている食品と避けるべき食品を確認してください。
許可されている食品
- 穀物およびデンプン:キャッサバ、アマランサス、クズウコン、キビ、ソバ、トウモロコシ、豆、ジャガイモ、サツマイモ、キヌア、米、野生米、サゴ、ソルガム、大豆、タピオカ、キャッサバとセキーロのビスケット、トウモロコシ粉、米粉、タピオカコーンのクスクス、チーズパン、ナッツとシード。
ここでは、（セリアック病以外のグルテン過敏症の人でも摂取できる）に関するヒントをさらに紹介します。
避けるべき食品
- 小麦で作られた食品：小麦粉、セモリナ粉、臭素化粉、デュラム小麦粉、強化小麦粉、小麦でんぷん、小麦ふすま、小麦胚芽、ひび割れ小麦、加水分解小麦タンパク質、ライ麦、ライコムギ。
- 小麦、ライ麦、大麦を含む可能性のある加工食品:ブイヨンキューブ、フライドポテト、ホットドッグ、サラミ、クラッカー、ソース、トルティーヤ、パスタ、スープ、醤油。
グルテンは食品によく含まれているため、グルテンフリーのバージョンを探し、常にラベルを読んでください。
ビデオ: グルテンは太りますか?悪いですか？
以下のビデオもグルテンの問題を理解するのに役立ちます。
