砂糖や悪い脂肪が豊富な食事がいかに健康に悪いかについては、おそらく何度も聞いたことがあるでしょう。しかし、米国のイリノイ大学でラットを対象に実施された研究では、カフェインがこの種の食事によって引き起こされる影響の一部を緩和できることが示されました。
Journal of Functional Foodsに発表された2019年の研究では、マテ茶から抽出されたカフェインを摂取したラットは、カフェイン抜きのマテ茶を摂取したラットに比べて体重増加が16％減少し、体脂肪の蓄積が22％減少したことが示された。
同様の効果は、合成カフェインとコーヒーから抽出されたカフェインでも観察されました。私たちの食事によく使われるカフェインが豊富な食品は他にもあります。
この実験のために、イリノイ大学の研究者はマウスに脂肪40％、炭水化物45％（砂糖は炭水化物の一種）、タンパク質15％からなる食事を与えました。彼らが摂取したカフェインの一種は、毎日コーヒー4杯の摂取量に相当する量でした。
イリノイ大学の栄養科学部門の責任者であり、この研究の共著者であるエルビラ・ゴンザレス・デ・メヒア氏にとって、この研究結果は、過体重と肥満を防ぐ潜在的な戦略としてのマテ茶とカフェインの役割の理解に貢献する可能性があるとしている。肥満とそれに関連する代謝の健康問題。
注意: この研究では、悪い脂肪や糖分を摂取することは支持されていません。
では、カフェインが脂肪や糖分の多い食事の影響を軽減できることが研究で示されている場合、コーヒーやマテ茶を飲む限り、両方の物質を含む食べ物を好きなだけ摂取しても大丈夫でしょうか?
とても間違っています。まず第一に、この研究は人間ではなくマウスで行われたからです。この点についてより安全な結論に達するには、人間に対して行われた研究のその後の結果を待つ必要があります。
第二に
過剰な脂肪や糖分は、体重増加のリスクがあるためマイナスであるだけでなく、特に健康に深刻な危険をもたらすため、覚えておく必要があります。
砂糖をはじめとして、過剰な砂糖は虫歯を引き起こし、 可能性があります。それだけでは十分ではないかのように、砂糖は炎症を促進する作用があり、完全には明らかではありませんが、砂糖の添加と糖尿病や心臓病の発症との間に関係があることを示唆する証拠もあります。
砂糖の摂取に関連するもう 1 つの大きな害は、腸の透過性を高めて、より多くの細菌、真菌、その他の病原体 (病気の原因物質) が血流に侵入し、免疫システムが低下する可能性があることです。
脂肪で言えば、健康に悪いのは飽和脂肪とトランス脂肪です。米国のハーバード大学医学部のハーバード・ヘルス・パブリッシング（ハーバード・ヘルス・パブリッシング、意訳）は、飽和脂肪を、悪玉であるトランス脂肪と善玉である一価不飽和脂肪との間の「中脂肪」として分類しました。多価不飽和脂肪。
この出版物によると、飽和脂肪が豊富な食事は総コレステロール値を上昇させ、悪玉コレステロールへと体重を傾け、心臓の動脈や体の他の部分の閉塞を刺激する可能性があります。
ハーバード・ヘルス・パブリッシングはまた、21件の研究のメタ分析で、飽和脂肪が心臓病発症のリスクを高めると結論付けるのに十分な証拠はないと述べていることを強調したが、これらの脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えることでリスクを軽減できることも指摘した心臓病の発症のこと。
他の2つの重要な研究は、飽和脂肪を多価不飽和脂肪または繊維が豊富な炭水化物に置き換えることが心臓病のリスクを軽減する最良の方法であることを示しましたが、飽和脂肪を高度に加工された炭水化物に置き換えると逆の効果が生じる可能性があります。
一方、米国心臓協会は、飽和脂肪が悪玉コレステロール値を上昇させ、心臓病の発症リスクを高める可能性があることが、数十年にわたる確かな科学によって示されていると警告している。
トランス脂肪は食事性脂肪の中で最悪のタイプと考えられており、この脂肪が豊富な食品を摂取すると悪玉コレステロール（LDL）が増加し、善玉コレステロール（HDL）が減少するとハーバード大学のハーバード・ヘルス・パブリッシング（意訳）と説明している。
ハーバード大学の論文では、トランス脂肪は炎症を引き起こし、心臓病、脳卒中、その他の慢性疾患に関連すると付け加え、これらの悪い脂肪はインスリン抵抗性にも寄与し、2型糖尿病の発症リスクも高めると指摘している。心臓病発症の危険因子。
ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、トランス脂肪は少量でも健康に害を及ぼす可能性があり、毎日摂取するトランス脂肪のカロリーが 2% ごとに、心臓病のリスクが 23% も増加するとのことです。
どの食品に飽和脂肪が含まれているか、トランス脂肪が豊富な食品を調べて、食事の中で何を制限すべきかを知り、これらの悪い脂肪を食べすぎないようにしましょう。
第三に
コーヒー、マテ茶、その他カフェインを含む飲み物でカフェインを満たすことは、副作用を引き起こしたり、特定の健康上の問題には禁忌となる可能性があるため、お勧めできません。
カフェインは、特に高用量の場合、または次のような症状に該当する人に、不眠症、神経過敏、落ち着きのなさ、胃の炎症、吐き気、嘔吐、頭痛、不安、興奮、胸の痛み、耳鳴り、心拍数の上昇、呼吸の増加などの反応を引き起こす可能性があります。敏感であるか、物質に慣れていない。
カフェインはエイズ患者の睡眠障害を悪化させ、膀胱の制御を困難にする可能性があります。出血性疾患を悪化させる可能性も懸念されています。物質が多すぎると、過敏性腸症候群に苦しむ患者に見られるような双極性障害や下痢を悪化させる可能性もあります。カフェインは統合失調症の症状を悪化させる可能性もあります。
心臓疾患、パーキンソン病、高血圧、糖尿病のある人はカフェインの使用に注意し、緑内障のある人はカフェインの摂取を避けるべきです。てんかんに苦しむ人は、低用量のカフェインに注意し、高用量のカフェインを避ける必要があります。
骨粗鬆症に苦しむ人の食事におけるカフェインの摂取は制限されるべきであり、体内のビタミンDの利用に影響を与える遺伝性の問題に苦しむ高齢の女性は、カフェインの使用に注意する必要がある。妊娠中および授乳中の女性は、高用量の物質の摂取を避けるべきです。
結局のところ、カフェインが悪いのか、それとも良いのか、さらに詳しく調べてみましょう。
残るメッセージ
カフェインに対する禁忌や不耐症がない限り、毎日適量のコーヒーを飲み続けることはできますが、過剰な糖分や脂肪が引き起こす体重や健康への影響を中和するという点では、この適量の摂取が奇跡を起こすことは期待できません。
カフェインの過剰摂取は有害である可能性がありますが、たとえ多量に摂取しても糖分や脂肪の影響を緩和すると完全に確信を持って言えるわけではありません。
同時に、体重と健康に大きな影響を与えないための最も安全な解決策は、食事中の砂糖や悪い脂肪の摂取を制限し、健康的な炭水化物、タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、良質な脂肪。
