ヨーグルトの利点

近年、プロバイオティクスの健康上の利点に関するいくつかの研究が発表されており、西洋人の食生活におけるプロバイオティクスの主な供給源の 1 つはヨーグルトです。

カルシウム、タンパク質、腸内微生物叢に有益な細菌（プロバイオティクス）が豊富な非常に栄養価の高い食品であるため、その摂取により一連の健康上の利点がもたらされます。

腸内では、プロバイオティクスはビタミンやミネラルの吸収を改善し、便秘、下痢、、ガス、炎症性腸疾患の予防に役立ちます。

次の記事では、ヨーグルトの利点に加えて、ヨーグルトの作り方、用途、栄養特性について学びます。

ヨーグルトはどのように作られるのですか？

ヨーグルトは牛乳の発酵、つまり私たちの体に有益な細菌による代謝プロセスによって作られます。

これらの微生物は、乳糖である乳糖を、天然ヨーグルトの風味の原因となる化合物である乳酸に変換します。

食品業界はヨーグルトの生産量を増やし、適応させてきたため、すぐに飲めるヨーグルトや特定のフレーバーを備えたヨーグルト、ダイエットやライトバージョンの製品、乳糖を含まないヨーグルト、ギリシャヨーグルトなど、さまざまな種類が市場に出回っています。

ヨーグルトの栄養特性については、牛乳と同様にビタミンやミネラルが豊富です。

しかし、これらの栄養素に加えて、ヨーグルトには腸内細菌叢の健康を維持するのに役立つ細菌が含まれており、いくつかの健康上の利点をもたらします。

ナチュラルヨーグルト100gあたりの主要栄養素の組成は以下を参照してください。

記事の最後には、ミネラルやビタミンなどの他の栄養素を含む、より詳細な表が記載されています。

ヨーグルトの特性が健康とフィットネスにどのようなメリットをもたらすかを以下でご覧ください。

ただし、重要な注意事項: 以下で説明する利点は、牛乳と有益な細菌のみを使用して作られた天然ヨーグルトに関するものです。この記事の最後では、このヨーグルトの作り方を紹介します。

プロバイオティクス食品とは、私たちの健康に有益な微生物を含む食品です。

したがって、ヨーグルトは腸内微生物叢のバランスを維持するのに役立ち、次のような健康上の問題の予防と治療に役立ちます。

炎症および自己免疫の問題：2019年にジャーナル『栄養と代謝』誌に掲載されたこの研究などのいくつかの研究は、微生物叢の微生物と免疫系の間の相互作用が、局所的および免疫系の炎症プロセスの制御に役立つことを示しています。全身的な。つまり、プロバイオティクスは免疫システムを強化します。
肥満: プロバイオティクスの使用によるもう 1 つの効果は、体重減少です。これは、一部の細菌が満腹感を与え、カロリー摂取量の低下につながる物質を生成するために起こります。
感染症: ヨーグルトに含まれる細菌は、特に抗生物質使用後の下痢の改善に役立つだけでなく、と戦うのにも役立ちます。
糖尿病: プロバイオティクスは炭水化物の吸収にも影響を与え、血糖コントロールの向上に貢献します。さらに、免疫系に対するその影響は、インスリン抵抗性の改善に役立ちます。

ヨーグルトは、特に果物と一緒に食べると、運動後の食べ物としても最適です。

この利点は、タンパク質（除脂肪体重の増加と修復に役立ちます）、炭水化物（グリコーゲン貯蔵量を補充します）、および少量の脂肪の量によるものです。

骨の健康を維持するための基本的な栄養素であるカルシウムは、ヨーグルトに自然に含まれています。したがって、食事に少なくとも 200 g のヨーグルトを含めることは、骨密度を高め、骨粗鬆症を予防するのに役立ちます。

乳糖不耐症は、乳糖を分解する酵素であるラクターゼの欠乏によって引き起こされる症状です。

しかし、不耐症にはさまざまな程度があり、ヨーグルトに存在するバクテリアが乳糖をほぼ完全に分解するため、問題の程度が軽度の人でもヨーグルトを摂取できます。

これまで見てきたように、天然ヨーグルトは多くの健康上の利点をもたらす食品です。さらに、以下に示すように、自宅で非常に簡単に行うことができます。

材料：

準備方法：

フィットネスにおけるヨーグルトの特性と、どれが減量に最適であるかについて、栄養士による以下のビデオをご覧ください。

ナチュラルヨーグルト100g。

ヒントは気に入りましたか?