レモン入りのコカ・コーラは体に悪いという情報を特にソーシャルメディアで見かけたことがありますか?暑い日に涼むために角氷を飲むことが多いこの組み合わせの影響を恐れる人もいる。
Instagram、Facebook、TikTokなどのプラットフォームへの投稿では、この組み合わせが大量に摂取すると発がん性化合物であるベンゼンと呼ばれる物質を生成する反応を引き起こすと主張したためだ。
ソーダ自体が最も健康的な飲み物とは程遠いことはニュースではありませんが、飲み物とレモンの組み合わせが深刻な健康上の問題の原因であると非難する前に、調査する必要があります。
投稿は何を主張しているのでしょうか？
録音の中で女性は、コカ・コーラには安息香酸カルシウムと呼ばれる成分が含まれていると述べていますが、実際には、飲み物に使用されている防腐剤は安息香酸ナトリウムです。
したがって、彼女は、化合物が反応してベンゼンに変化するため、この物質はレモンの組成に含まれる栄養素であるビタミンCと決して接触すべきではないと宣言しました。
しかし、これまでの人生でコカ・コーラにレモンを入れて飲んだことがある人は怖がる前に、機関や専門家がこの声明を否定しており、その投稿には論争の的となっている一連の要素があることを知ることが重要です。
たとえば、この投稿では、オズワルド・クルーズ誌が発行した学術書「防腐剤安息香酸ナトリウムを含む飲料中のベンゼン生成の研究」を引用している。しかし、この研究では、摂取時にソフトドリンクに柑橘系の果物を添加することについては言及されていません。
実際、この研究では、飲料の配合、製造プロセス、保管条件におけるベンゼンの生成と、保健機関が許容できると分類するベンゼンのレベルについても取り上げています。
さらに、この投稿では、2011 年 11 月 29 日の Anvisa 決議第 65 号も引用していますが、本文では醸造用添加剤の使用について言及しており、安息香酸カルシウムやアスコルビン酸については言及していません。
連邦化学評議会は声明をフェイクニュースとして分類
連邦化学評議会（CFQ）は公式メモを発行し、ソーダとレモンの混合物を発がん性物質と関連付けたビデオはフェイクニュースであると述べた。
「連邦化学評議会と21の地域化学評議会で構成されるCFQ/CRQシステムは、ソーシャルネットワーク上で流通しているソフトドリンクにレモンやオレンジを加える習慣を関連づけたコンテンツが化学反応を起こしてベンゼン（またはベンゾール）を生成すると公に述べている。真実とは一致しません」とメモには書かれています。
同施設は、ソーダに含まれる安息香酸塩とアスコルビン酸、つまりレモンのビタミンCからベンゼン生成反応が起こるには、金属の存在、高温、光（紫外線）の入射という非常に特殊な条件が必要であると説明した。 A線）と長時間の接触時間。
CFQはまた、ソーダは通常冷やして短期間で消費されるため、これは実現不可能となる化学反応であることも明らかにした。
さらに、同機関は、酸性環境で促進される自然な反応は、水に溶けるため体に吸収され、容易に排出される物質である安息香酸の生成であると述べた。
CFQ によると、安息香酸は直接ベンゼンに還元されるのではなく、ベンジルアルコールに還元されるとのことです。しかし、同研究所は、この減少のための条件が人体には存在しないと指摘した。
Anvisaも同様の立場を取り、消費時に安息香酸塩を含む製品に柑橘類を添加するとベンゼンが生成する可能性があると述べるのは必要な科学的裏付けのない憶測であると述べた。
専門家の意見も聞いた
カンピーナス州立大学（ユニキャンプ）の食品毒性学教授、アドリアナ・アリッセト・ブラゴット氏はロイターに対し、理論的には反応が起こる可能性はあるが、実際には高温、より長い接触時間、光の入射などの要因に依存すると説明した。
彼女によると、ソーダの缶を消費する人にとって、ベンゼンの存在に関連するリスクは非常に低いです。アドリアナ氏は、ベンゼンで汚染された水や空気からくる環境汚染は、この意味でより大きな懸念を表していると指摘した。
さらに、食品科学博士でブラジル農業研究公社（エンブラパ）の研究員であるクリスティアン・ヴィエイラ・ヘルム氏は、科学文献では反応には大量のアスコルビン酸が必要であると主張しているとエスタダンに語った。
彼女は、レモンとオレンジに最も多く含まれるのはクエン酸だと説明しました。アスコルビン酸は存在するが、化学反応を進行させて高濃度のベンゼンを生成するには十分な量ではないとクリスティアン氏は付け加えた。
会社は自らを守りました
コカ・コーラ ブラジル自体も声を上げ、 「ビタミンCを添加するという単純な事実だけでは飲料中にベンゼンが生成するわけではない」とし、この種の反応は即座には起こらず、非常に特殊な条件と反応によって左右されると述べた。長い期間。
同社はまた、安息香酸ナトリウムなどの自社製品に使用されている成分は世界の主要な保健当局や規制当局によって安全であると考えられていると説明して自らを擁護した。
同社はまた、ベンゼンの生成を最小限に抑え、ベンゼンの含有量が 5 mcg/l 未満になるようにあらゆる要素を考慮してドリンクが製造されているとも述べました。コカ・コーラ ブラジルによると、これは Anvisa およびその他の企業が許可する最大値です。保健機関。
