温め直したコーヒーは体に悪いのでしょうか？

コーヒー好きなら誰でも、淹れたらすぐに飲むに越したことはないことを知っていますが、味が悪くても残ったコーヒーを温め直して飲んでしまう人もいます。

しかし、コーヒーを再加熱することは風味を変えるだけなのでしょうか、それとも健康に害を及ぼすのでしょうか？

コーヒーを再加熱すると、コーヒーの栄養素が損なわれてしまうのでしょうか？そして、これらの栄養素は何でしょうか？

私たちは1日にどれくらいの量のコーヒーを飲んでもよいのでしょうか？

これらの質問にどう答えるかを知りたいですか?この記事に従って、調べてください。

コーヒーの栄養素

コーヒーにはミネラルやビタミンが含まれているので、コーヒーに栄養価があると考えない人は間違っています。

コーヒーには、体のさまざまな機能に関与するマグネシウムや骨の形成に関与するマンガンなどのミネラルが含まれています。

コーヒーにはエネルギー補給に役立つリンも含まれているため、一杯のコーヒーを飲んだ後に感じる気分はカフェインだけによるものではありません。

コーヒーには、中枢神経系、免疫系、代謝に作用するビタミンB群も含まれています。

最もよく知られている成分であるカフェインについては、カフェインが睡眠を妨げる理由の 1 つは、睡眠を刺激する神経伝達物質であるアデノシンの生成を阻害し、アドレナリンを増加させて私たちの覚醒を保つためです。

カフェインは私たちの神経系に作用し、集中力を高め、強力な抗酸化物質でもあります。抗酸化物質は私たちの体内で作用し、細胞の早期老化やさまざまな病気の発症を防ぎます。

カフェインに加えて、コーヒーに含まれる他の抗酸化物質にはフェノール酸とメラノイジンがあります (Farah および Donangelo、2006)。

しかし、再加熱したコーヒーはこれらの抗酸化物質を保存できるのでしょうか?

コーヒー豆は粉砕して焙煎すると、その特性の一部が変化しますが、抗酸化物質はまだ保持されています。

再加熱したコーヒーは冷める際に酸化が起こり、香りや風味が変化します。

コーヒーを淹れたまま飲むと、心地よい風味と香りが保たれるだけでなく、活性な抗酸化物質も保持されます。

再加熱したコーヒーは酸化により味が悪くなるだけでなく、栄養上の利点も一部失われます。

温め直したコーヒーを時々飲むのは問題ありませんが、頻繁に飲むと有害で、胃痛、胸やけ、吐き気、腹痛などを引き起こす可能性があります。

ポットで淹れたコーヒーは20分間その温度を保ち、その後酸化が始まります。

魔法瓶では最長1時間まで飲み頃の温度が保たれますので、丸一日ボトルに入れたままにしてその間に飲みきるのは間違いです。

電気コーヒーメーカーのスイッチを入れたままにしたコーヒーも酸化し、温度を保っていても魔法瓶と同じルールで1時間も経つと酸化が始まります。

理想は、いつでも新鮮なコーヒーを飲み、その利点を最大限に活用し、大好きな味と香りを楽しむことです。

この記事は、再加熱したコーヒーが私たちの健康に害を及ぼすかどうかに答えるためのものであることはわかっていますが、コーヒー愛好家にとってカフェインの利点について知ることは、役に立つことと楽しいことを組み合わせることに同意しますか?

カフェインは太古の昔から使用されてきました。旧石器時代には、穴居人はすでにその刺激効果に気づいていました。

ベルリンで発表された研究で報告されているように、コーヒーは私たちの脳に影響を与え、注意力を高めます(Barone and Roberts、1984)。

カフェインは中枢神経系に作用して脳の機能を活性化し、集中力を高め、集中力と記憶力を向上させるため、最初のコーヒーを飲んだ後に初めて目が覚めるという人がいます。

実施された研究では、カフェインは、誇張せずに大量に摂取する限り、アルツハイマー病やパーキンソン病の予防に役立つことが示唆されました（Carvalho, et All, 2019）。

カフェインには集中力の向上に加えて、脂肪の燃焼を助ける熱生成効果もありますが、これはコーヒーを飲んで食事を怠ると体重が減るという意味ではありません。

研究によると、カフェインは脳血管の拡張を助けるため、頭痛の鎮痛剤としても作用します（Goldstein et All、2006）。この物質が一部の片頭痛鎮痛剤の一部であるのはそのためです。

論理的には、コーヒーを飲む量が多すぎると、望ましくない影響が生じる可能性があります。

コーヒーは興奮剤であり、過剰に摂取すると、心拍数の上昇、不眠症、血圧の上昇、興奮、不安などの影響を引き起こす可能性があります。

コーヒーは胃内で塩酸の生成を増加させ、胸やけや胃炎を引き起こす可能性があります。

コーヒーは天然産物ですが、カフェインが中枢神経系に作用し、快感をもたらす神経伝達物質であるドーパミンを放出するため、過剰摂取は依存症につながる可能性があります(Carvalho et All, 2019)。

1 日あたりのコーヒーの推奨量は各人の年齢や健康状態によって異なること、また淹れたてのコーヒーはエスプレッソコーヒーよりもカフェインが少ないことを強調することが重要です。

欧州の保健機関である欧州食品安全機関 (EFSA)によると、安全に摂取できる量は次のとおりです。