最も一般的な動物の乳である牛のチーズと同様に羊の乳にも乳糖が含まれているかどうかを確認し、乳糖不耐症の場合でも摂取できるかどうかを確認してください。
羊乳は牛乳ほど一般的ではありませんが、地域によっては非常に人気があります。これは栄養価の高い食品であり、特に乳糖などの食品不耐症を持つ人にとって、従来の牛乳の優れた代替品になります。
この牛乳は何ですか？
羊乳は羊のメスである羊の乳腺から作られます。羊の子供に母乳を与えるだけでなく、多くの国で料理の一部としても使われています。
研究によると、羊乳には、牛乳、ラクダ乳、 ヤギ乳、などの他の種類の動物乳よりもはるかに優れた利点と栄養特性があることが示されています。
羊乳チーズの製造に使用されるほか、 フェタチーズやロックフォールチーズなどの有名なチーズの製造にも使用されます。
羊乳には乳糖が含まれていますか?
羊乳に乳糖が含まれているかどうか疑問に思う人もたくさんいます。これは、乳糖不耐症の問題が非常に一般的であり、ブラジル人口の約 40% が罹患しているためです。
この問題は、乳糖の消化に関与する酵素ラクターゼの生産量が少ないことが原因で発生します。この酵素の量が少ないと、乳糖の消化中に胸やけ、ガス、消化不良などの不快感の症状が発生します。
すべての哺乳類のミルクには乳糖が含まれていることに注意することが重要です。つまり、羊乳にも乳糖が含まれているのです。
羊乳の乳糖含有量は牛乳の乳糖含有量と非常に似ていますが、研究によると羊乳の方が脂肪とタンパク質のレベルが高く、そのため牛乳の成分間の関係が変化することがわかっています。
この異なる構成は、羊乳に含まれる乳糖が体によりよく許容されることを意味します。したがって、羊の乳には乳糖が含まれていますが、これは他の牛乳に含まれる乳糖よりも吸収され、許容されます。
羊乳の利点は何ですか?
健康とフィットネスに対する羊乳の利点のいくつかを以下に示します。
1. 骨の健康を促進する
羊の乳には、健康にとって非常に重要な2つのミネラルであるカルシウムと亜鉛が豊富に含まれています。他の種類の牛乳と比較して、これらのミネラルが最も多く含まれている牛乳の 1 つであり、カルシウムの優れた供給源です。
さらに、羊乳には牛乳のほぼ2倍のビタミンDが含まれています。カルシウムとビタミンDはどちらも健康な骨密度の維持に重要です。
2. 免疫システムを強化する
亜鉛は羊乳に多く含まれるミネラルで、免疫力を高める働きがあります。さらに、この牛乳には、免疫システムの強化にも重要なビタミン A とビタミン E が高レベルで含まれています。
3. 栄養が豊富
この牛乳はとても栄養価が高いです。ビタミンB群、ビタミンA、C、D、Eが含まれています。さらに、このミルクにはカリウム、マンガン、ナトリウム、銅、リン、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。
4. 早期老化を防ぐ
羊乳には、ビタミン A や E などの抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの栄養素は、フリーラジカルをブロックして体から除去し、酸化ストレスを防ぐ働きがあります。したがって、慢性疾患を発症するリスクが軽減されます。
5. 筋肉量の発達を刺激します。
羊乳には、牛乳100gあたり約5.4gのタンパク質が含まれています。乳タンパク質は、筋肉量の成長と発達を確実にするために不可欠です。
