果物を新鮮な状態で消費することに加えて、果物が縮む過程を経て、実質的にすべての水分が除去された、脱水または乾燥された形で果物を見つけることもできます。脱水状態になる可能性のある果物の 1 つはバナナです。これについては、以下で説明し、脱水バナナは太るのか、それともこれは単なる俗説なのかを理解しようとします。
脱水バナナは太りますか？
脱水バナナが太るかどうかを理解するために重要な点は、その食品が運ぶカロリー量を知ることです。
人間の栄養学の達人であるアダ・ビャルナドッティル氏の指摘によると、乾燥バナナのカロリー量は低くないと予想できます。これは、果物を脱水するプロセスにより、エネルギー（カロリー）の高い食品が生成されるためです。
乾燥バナナの 1 部分に含まれるカロリーを調べるために、一連の食べ物や飲み物の栄養データを提供するいくつかのポータルを参照することにしました (乾燥バナナは分析の対象にはならず、情報を再現するだけです)。
私たちが発見したように、Presea ブランドの乾燥バナナ 18 個または 55 g には 190 カロリーが含まれていますが、Taek ブランドの乾燥バナナ 55 g パッケージには 98 カロリーが含まれており、Crokan ブランドの乾燥バナナ 1 カップまたは 50 g には 89 カロリーが含まれています。
これらの数値に基づいて、乾燥バナナ 100 g には 178 ～ 345.45 カロリーが含まれると計算および推定できます。参考までに、新鮮なバナナ 100 g には 89 カロリーが含まれています。
言い換えれば、同じ量をグラム単位で比較すると、生のバナナは乾燥したバナナよりもカロリーが大幅に低くなります。果物を乾燥させるプロセスにより、果物の天然の糖分が濃縮され、食品のカロリーが 3 倍になる可能性があります。この観点から見ると、乾燥バナナは実際には生の果物よりも太りやすいのです。
したがって、乾燥バナナを食べたいが、体重を減らす必要がある、または体重を減らしたい、または少なくとも体重を増やしたくない人にとって、理想的なのは、摂取のリスクを回避するために、食べ物の量を控えめにすることです。余分なカロリー。
砂糖の問題
ドライフルーツに関するもう一つの問題は、乾燥したバナナが太るのかどうか、そしてその摂取量を適度にする必要があるかどうかを理解するためには、バナナにはかなりの量の砂糖が含まれている可能性があるということです。
果物から水分が除去されると、すべての糖分とカロリーがはるかに小さな空間（体積と重量）に集中します。このため、ドライフルーツはカロリーも糖質も豊富です。
さらに、乾燥した果物をより甘く魅力的にするために、製造業者によっては、乾燥する前に果物に砂糖を加えてコーティングすることがあります。
添加された砂糖は健康に悪影響を及ぼし、肥満、心臓病、さらには癌のリスクを高めることが示されています。砂糖が添加された果物を避ける 1 つの方法は、パッケージに記載されている成分と栄養情報を読むことです。
砂糖を大量に摂取すると、そのすべての砂糖はどこかに蓄えられる必要があり、最終的には脂肪細胞内に行き着きます。
過剰な糖分が摂取されて体内に入ると、最終的には血流に入ります。膵臓は血糖値が高すぎると認識すると、インスリンというホルモンを分泌します。これにより糖分が一部の細胞、主に肝臓や筋肉細胞に行き、エネルギーとして利用できるようになります。
この余分なエネルギーは使用されず、どこかに保管する必要があります。高血糖が何らかの方法で利用されないと、最終的に体内の脂肪沈着物に変換されてしまいます。
肝臓が過剰な糖分によって過負荷になると、体に到達するすべての余分な脂肪に適応しようとするため、肝臓細胞に脂肪が蓄積します。このプロセスは、体重の問題だけでなく、糖尿病や脂肪肝疾患にも関連しています。
乾燥バナナによる過剰な砂糖の摂取を避けるには、砂糖含有量が最も低いバージョンの製品を選択するか、この記事の最後に記載されているレシピのように、砂糖を加えずに自宅で乾燥バナナを自分で準備することもできます。 。 記事。
乾燥果糖が体に及ぼす影響を軽減するための提案の 1 つは、乾燥バナナなどのドライ フルーツをヒマワリやカボチャの種と一緒に摂取することです。
脱水果糖が体内に放出される速度を減らすという同じ目的で、栄養士は、脱水バナナなどのドライフルーツには、ヨーグルトや軽いチーズなどの脂肪の少ないタンパク質、または栗などの健康的な脂肪も一緒に摂取する必要があるとアドバイスしています。ブラジルナッツ、クルミ、アーモンド。
脱水バナナが太るかどうかを知ることよりも重要なこと
体重を減らしたり、体重増加を避けるためには、単一の食品だけでなく食事全体に気を配り、健康的で栄養価が高く、管理されバランスが取れていることを確認することが不可欠であることを理解することが重要です。
なぜなら、単一の食品が体重増加の原因になったり、減量プロセスの解決策になったりするとは考えられないからです。秘訣は、体重に影響を与えないように、それぞれの食品を食事に組み込む方法を知ることです。
バランスの取れた、健康的で管理された栄養価の高い食事を維持する方法を知り、無数の食品の中でも特に脱水バナナが太るかどうかを理解するには、栄養士の助けを頼りにします。
乾燥バナナの利点は何ですか？
乾燥バナナなどのドライ フルーツの利点の 1 つは、抗酸化物質、繊維質、その他の栄養素が豊富に含まれていることです。
「一片のドライ フルーツには、生のフルーツとほぼ同じ量の栄養素が含まれていますが、はるかに小さな空間に凝縮されています。重量で見ると、ドライフルーツには生のフルーツよりも最大 3.5 倍多くの繊維、ビタミン、ミネラルが含まれています。ただし、一部例外もあります。たとえば、果物が乾燥すると、ビタミン C 含有量が大幅に減少します。」と人間の栄養学修士のアダ ビャルナドッティル氏は説明しました。
ビャルナドッティル氏はさらに、ドライフルーツは抗酸化物質であるポリフェノールの優れた供給源であることが多く、血流の改善、消化器官の健康の改善、酸化損傷の減少、病気のリスクの軽減などの健康上の利点と関連していると述べました。
栄養学のマスターはまた、乾燥バナナなどのドライフルーツは生の果物よりも長く保存でき、例えば冷蔵庫が利用できない長期旅行の際にバッグやバックパックに入れて持ち運べるスナックとして役立つことも強調しました。
砂糖を使わない乾燥バナナの作り方
材料：
- 中程度に熟したバナナ 4 本 – 柔らかくすることはできません。
- レモン半分の果汁。
- 水;
- ふりかけるためのシナモン、ココア、または塩をひとつまみ – オプション。
準備方法：
オーブンを90℃でオンにします。ベーキングシート2枚にクッキングシートを敷きます。レモン半分の果汁と少量の水とをボウルに入れます。バナナを非常に薄いスライスに切ります。薄ければ薄いほど、レシピの最後にカリカリになるからです。
バナナのスライスをレモン汁を加えた水にさらします。スライスをベーキングシートの上に並べて並べます。必要に応じて、バナナのスライスにシナモン、ココア、または塩を振りかけます。
オーブンで約1時間30分焼きます。次に、バナナのスライスを裏返し、オーブンに戻してさらに 1 時間 30 分待ちます。スライスが非常に乾燥したら、脱水バナナの準備が整います。ただし、乾杯させてはいけません。準備ができたら、オーブンの電源を切り、冷めるまで待ちます。次に、バナナのスライスをベーキングトレイから取り出し、瓶に保管します。