アボカドの種は何のためにあるのか、その部分は実際に食べられるのか、ただ捨てても無駄ではないのかを確認しましょう。
アボカドは、世界の多くの地域で非常に人気のある果物です。ブラジルでは、CNA（ブラジル農業畜産連盟）が、2016年に同国がこの果物の世界最大生産者ランキングで41,023,611トンを生産し、中国（1位）とインド（2位）に次ぐ第3位であることを確認した。場所）。
この果物はいくつかの料理やレシピに含まれているだけでなく、健康的な脂肪などのいくつかの栄養素を提供するため、ダイエット、特にケトジェニックダイエットをしている人々に非常に愛されています。
健康とフィットネスに対する この機会にチェックしてください。しかし、アボカドの種はどうでしょうか？アボカドの種は何に使われますか?その用途と利点は何ですか?
捨てる前に、それが自分にとって何をしてくれるのか知りたいと思うかもしれません。たとえば、アボカドの種には驚くべき抗酸化物質が含まれており、アルツハイマー病の軽減や歯痛の軽減に役立つ可能性があります。さらに、糖尿病、下痢、関節炎、便秘の治療に役立つだけでなく、抗真菌作用、コラーゲン、コレステロール低下作用など、多くの人がそれを「スーパーシード」と呼ぶほどの効果があることは言うまでもありません。
ただし、この話には考慮する必要がある別の側面もあります。以下でこれらすべてを詳しく確認してみましょう。
結局のところ、アボカドの種は食べられるのでしょうか？
カリフォルニア州アボカド委員会は、アボカドの種が健康にどれほど良いかを知る十分なデータがないと具体的に述べ、現時点ではアボカドの種を避けることを推奨し、アボカドの果肉に含まれるあらゆる栄養の可能性から恩恵を受けることを示唆しています。 。
一方で、他の研究も行われており、ある研究では、摂取と化粧品への使用の両方の代替品であるという事実に基づいた証拠が示されています。
アボカドの種の用途、その利点、そして実際に食べられるかどうかを見てみましょう。
アボカドピットとは何ですか？
アボカドの種は硬い殻に囲まれた果実の種子で、果実全体の大きさの 13% ～ 18% を占めます。
その組成に関する情報は限られていますが、この種子は主に脂肪酸、食物繊維、デンプンの形の炭水化物、および少量のタンパク質、植物が生産する物質を含む広範囲のファイトケミカルで構成されていることが知られています。自分たちを守るために。
植物化学物質の中には抗酸化作用を持つものもありますが、健康上の利点をもたらさないものもあります。
アボカドの種に含まれる炭水化物は主にデンプンで構成されており、乾燥重量のほぼ 75% を占めます。デンプンは長い糖鎖で構成されており、研究者は食品におけるデンプンの使用の可能性を調査し始めています。
アボカドピットの利点
アボカドの種の潜在的な利点は次のとおりです。
1. 抗酸化物質の供給源
アボカドの種は優れた抗酸化物質であると考えられており、シンガポール国立大学で行われた研究によると、一般的に消費されている果物の他の部分よりも抗酸化活性が高いことがわかっています。
この研究によると、種子には果実全体に含まれる抗酸化物質の 70% 以上が含まれている可能性があり、種子は強力な抗酸化物質となっています。
2. コレステロール値のバランスを整える効果がある
アボカドの種は繊維が最も豊富な食品の 1 つであり、繊維がコレステロール値のバランスを整えるのに役立つことが知られています。これらの種子がコレステロールを減らす効果があることが研究で示唆されているのはこれが理由かもしれません。
米国ペンシルバニア州立大学食品科学部が行った研究では、アボカドの種が心臓血管の健康にどのような影響を与えるかについて詳しく説明しています。それによると、アボカドの種は高コレステロール血症を改善し、炎症状態、高血圧、糖尿病の治療に役立つとのことです。彼らはまた、種子が殺虫、抗菌、殺菌作用があることも発見しました。
3. 微生物の増殖を排除するのに役立つ可能性がある
アボカドの種子の残留物にはポリフェノールが豊富に含まれており、種子を強力な抗酸化物質および抗菌物質にします。ポリフェノールには、カテキン、クロロゲン酸、エピカテキン、プロトカテク酸などがあります。
研究では、この残留物をポークバーガーに8日間適用したところ、0.5%の種子粉末と0.1%の凍結乾燥抽出物を含むひき肉は、結果として酸化がほとんどないことが観察されました。 90%以上。 V
ポークバーガーの肉に直接加えた場合、同様の効果があったことが研究で示されていることは注目に値します。
4. 有望な抗腫瘍活性を示す
Leung の一般天然成分百科事典によると、アボカドの種には凝縮されたフラボノールであるビスカテキンが含まれています。
ある研究では、アボカドの種子からビスカテキンを単離し、マウスとラットでそれをテストしました。その結果、この in vitro 濃縮フラボノールには抗菌活性と抗腫瘍効果があることが示されました。
American Journal of Chinese Medicineに掲載された別の研究では、カテキンが抗酸化、神経保護、抗肝炎、抗腫瘍などのいくつかの健康上の利点をもたらすフラボノールであることが観察されました。フラボノールは、がん細胞の可能性のある炎症を抑制する能力があることを示しています。
5. 天然食品着色料
従来の食品着色料のほとんどには化学ベースの成分が含まれているため、天然のものを選択するのが常に良いことです。
研究によると、アボカドの種を砕いて水と混ぜると、オレンジ色に発色することがわかっています。多くの食品、特に子供向けの食品には、タールや石油から作られた有毒な色素が多く含まれており、あらゆる種類の病気を引き起こす可能性があるため、これは素晴らしいニュースです。アレルギー、多動性、喘息、がんなどの健康上の問題。
6. アルツハイマー病患者を助ける可能性がある
アルツハイマー病は地球上で最も神経変性疾患の一つと考えられており、アボカドの種子に含まれる植物化学物質の含有量を調査するために多くの研究が行われてきました。
Journal of Basic and Clinical Physiology and Pharmacologyに掲載されたレビューでは、アボカド種子抽出物にサポニン、アルカロイド、テルペノイドが存在する証拠が示されており、研究者らによると、これらの植物化学物質はアルツハイマー病の影響を制御するのに役立つ自然なアプローチを提供する可能性があります。
研究によると、アボカドの葉と種子の抗コリンエステラーゼ活性と抗酸化活性は、その植物成分に関連している可能性があり、それが治療法としての使用の根底にあるメカニズムである可能性があります。しかし、研究者らは、これらの抽出物については生体内でさらに研究する必要があると述べている。
アボカドの種の選び方と使い方
アボカドはほとんどの市場で見つけることができ、理想は熟した果実、つまり少し柔らかくてもしっかりしたものを選ぶことです。果物が非常に柔らかいと感じる場合は、アボカドが熟しすぎている可能性があります。
これが種子の栄養価に影響を与えるかどうかはまだ明らかではありませんが、果実の恩恵も受けられるように、熟した、または熟す段階に近いものを購入し、収穫されるまで家の涼しい場所に保管してください。食べる準備ができています。
アボカドが熟したら洗って周りを切り、種を取り除きます。これを行うには、ナイフの柄で種を軽くしっかりと軽くたたいてください。一度触れた後、種が簡単に出てくるはずです。
種を食べるには、アボカド種粉と呼ばれる粉末に粉砕する必要があります。これを行うには、厚いビニール袋に入れてハンマーで砕くか、約250度のオーブンに数時間入れて乾燥させてから外皮を取り除きます。
乾燥したら、ナイフの柄や麺棒などの厚い材料で押して2つの部分に分け、さらに細かく切り、粉末の粘稠度に達するまで強力なブレンダーに入れます。 。
チーズおろし器、スパイスグラインダー、または重い乳鉢と乳棒を使用することもできます。この粉末を密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。
この栄養価の高いパウダーを手に入れたら、その使い方を知っておきましょう
タンニンが含まれているので苦みがあるので、パイナップルやバナナ、ほうれん草など他の食材と一緒に使ったり、スムージーやビタミン剤に混ぜたりするのが最適です。
スープやサラダ、卵など、さまざまな料理にふりかけることもできます。アボカドの種を使用するもう 1 つのオプションは、小麦粉をカプセルに入れることです。これはサプリメントとして摂取するために健康食品店で見つけることができます。
アボカドの種粉を使ったスムージーのレシピ
材料：
- 熟したアボカド 1/2個。
- 無糖アーモンドミルク 1〜1 1/4カップ。
- アーモンドバター 大さじ1;
- ほうれん草 1つかみ。
- チアシード大さじ1を水大さじ3に約10分間浸したもの。
- 挽いたアボカド 小さじ1/2。
- チョコレートまたはバニラプロテインパウダー 1さじ;
- 冷凍バナナ 1 本 – 小;
- 濃度を薄くするために必要な場合は、水 1/4 カップ。
- 氷はオプションです。
準備方法：
材料を強力ブレンダーに加え、よく混ざるまで混ぜます。
セキュリティ上の懸念
アボカドの種の用途、その利点、アボカドの種粉の食べ方と作り方がわかったところで、この種の摂取に関する安全性の懸念について知ることが重要です。
カリフォルニア州アボカド委員会は、果実は食べるのに素晴らしいが、種子はそれほど素晴らしいものではないと述べており、ペンシルベニア州立大学の研究でも指摘されているように、「さまざまなアボカドの種子の安全性はまだ十分ではない」と述べている。このリソースの有用性をより完全に評価するために、抽出物を評価する必要があります。」
アボカドの種の中に存在する一部の植物化合物（トリプシン阻害剤やシアン配糖体など）が健康に有害である可能性があるとの懸念があります。
ナイジェリアでの研究では、ラットに非常に高用量のアボカド種子抽出物を28日間与えましたが、有害な影響は観察されませんでした。地元住民によるアボカド種子の消費量に基づくと、アボカド種子抽出物の 1 日最大摂取量は、成人の場合、体重 1 kg あたり 3 mg と推定されています。
ラットを対象に行われた別の研究では、アボカド種子抽出物は、1日あたり体重1kgあたり最大500mgの濃度で摂取しても毒性を示さないことがわかりました。この抽出物を大量に摂取したラットは 24 時間以内に死亡しました。
アボカド種子油は、ラットの肝臓における酵素と脂肪の蓄積を増加させることが示されているため、害を引き起こす可能性があるという懸念もあります。
これまでのところ動物を対象とした研究が行われているため、アボカドの種子が人間の消費に安全であることを保証する十分な証拠は現時点ではありません。さらに、研究で使用された抽出プロセスにより、身体への影響が変化する可能性があります。
最も良いのは、特に妊娠中、授乳中、または健康状態に問題がある場合は、研究段階にある新しい食品を常に避けることです。詳細については医師に相談してください。
良いニュースは、アボカドの種の用途、その利点、そして摂取しても安全かどうかを調査する研究がますます増えていることです。最初の兆候は、アボカドの種に利点があり、新しい研究でそれが確認されれば有望になる可能性があるということです。
