胃炎は胃の内壁を覆う粘膜の炎症であり、不適切な栄養、アルコールやタバコの過剰摂取、抗炎症薬の長期使用、慢性ストレス、胆汁逆流、ヘリコバクターという細菌による感染によって引き起こされることがあります。ピロリ菌、またはこの臓器の機能に影響を与えるその他の原因。
さらに、胃炎は、免疫系が胃の内壁細胞を誤って攻撃する自己免疫疾患である可能性があります。この病気が進行すると、胃に出血を伴う痛みを伴う潰瘍となり、より重篤な合併症を引き起こす可能性もあります。
この症状に苦しんでいる人は、スパイシーで脂肪の多い食べ物、アルコール飲料、ソフトドリンク、コーヒーなど、胃の酸性度を高める食べ物の摂取を減らすことが不可欠です。
したがって、主な原因を特定し、ライフスタイルを修正することに加えて、不適切な食事は症状や症状を悪化させる可能性があることが証明されているため、食事に気を配り、胃炎に適した食事を採用することが、この症状を治療または回避するための基本的な部分となります。病気の治癒を妨げることさえあります。
胃炎を理解する
接尾語 – iteが示すように、胃炎は、胃の粘膜 (壁) の炎症を共通点とする一連の状態を説明するために使用される用語です。胃炎が突然起こる場合を急性胃炎、症状が長期間にわたって蓄積する場合を慢性胃炎といいます。
すでに上で述べたように、胃炎は細菌ヘリコバクター・ピロリの作用を含むいくつかの要因によって引き起こされる可能性があります。 2010 年に科学雑誌『Clinical Microbiology Reviews』に掲載された研究では、この細菌が胃炎の主な原因の 1 つであり、世界人口の最大 50% に存在する可能性があることが示されています。
ブラジル人の 7 人に 1 人がピロリ菌に感染しています。ピロリ菌は胃の中に生息し、臓器の酸性度の影響を受けない細菌です。胃内の細菌の存在は必ずしも病気の発症を意味するわけではありませんが、不適切な食生活やその他の胃に負担のかかる状態が重なると、ピロリ菌が増殖して胃炎の症状を引き起こす可能性があります。
細菌がこの病気を引き起こすのか、それとも胃の粘膜がすでに損なわれているときに発症するのかはまだはっきりとはわかっていません。いずれにせよ、この状態を治療せずに放置すると、胃壁の傷である潰瘍に発展する可能性さえあります。
潰瘍は出血を引き起こすだけでなく、胃がんの発症にもつながる可能性があります。
食の大切さ
食事は、胃炎に苦しむ人にとって悪役にもなり、最大の味方にもなります。バランスの取れた食事の習慣を維持すると、体が健康に保たれ、胃の炎症に対抗する免疫システムが強化されます。たとえば、アルコールの過剰摂取は胃壁を刺激し、胃炎を引き起こす可能性があります。
そして、炎症状態を悪化させる可能性のある一連の食べ物や飲み物を避けることと同じくらい重要なのは、治癒プロセスを早めることができる選択肢を食事に組み込むことです。これらの食品が胃炎にどのようなものであるか、またそれらを食事にどのように取り入れるかを以下で確認してください。
プロバイオティクス×酸性食品×アルカリ性食品
Clinical Microbiology Reviewsに掲載された研究などでは、プロバイオティック食品がピロリ菌と闘い、胃炎や潰瘍に発展する可能性のある消化器系の感染症を予防するのに役立つことが示されています。
プロバイオティクス食品が何なのか正確にご存じない方のために説明しますと、プロバイオティクス食品とは、活性な細菌や酵母を含む食品や飲み物のことで、例としては、ヨーグルト、コンブチャ、ケフィア、ザワークラウト、キムチなどが挙げられます。
プロバイオティクスに加えて、他の食品も酸性度 (pH) に応じて胃炎の予防または治療に役立ちます。
このように、食べ物はアルカリ性と酸性に分けられます。胃炎の食事には、これらの食品を 4:1 の比率で含める必要があります。つまり、食事の約 80% をアルカリ性食品で構成する必要があります。
アルカリ性食品の例: 玄米、バナナ、ニンジン、キヌア、アボカド、キュウリ、エンドウ豆、カボチャの種、ケール、パセリ。そして、一般的な考えに反して、レモンはアルカリ化食品でもあり、胃の酸性度を下げ、胃炎の痛みを和らげるのに使用できます。
酸性化する食品には、砂糖、チーズ、脂肪の多い肉、紅茶とコーヒー、チョコレート、バター、アルコール飲料、白小麦粉、クッキー、ピザ、揚げ物などが含まれます。
胃炎を悪化させる食べ物
酸性化食品である以下の食品は、症状の重症度を考慮して、散発的にのみ摂取する必要があります。これらは通常、炎症を悪化させる可能性のある高脂肪食品や胃を刺激する食品です。例としては次のものが挙げられます。
- アルコール飲料;
- コーヒー;
- お茶やその他のカフェイン入りの飲み物。
- 酸性ジュース;
- トマト;
- 脂肪の多い食べ物や揚げ物。
- 辛い食べ物;
- 炭酸飲料;
- アレルギーの原因となる食品。
胃炎の症状を軽減するためにどのような食品を避けるべきかを詳しく見てみましょう。
脂肪の多い食べ物
研究によると、脂肪の多い食品を摂取すると胃壁の炎症が増加することが示されています。これは、脂肪分子が胃の中に長く留まることに加えて、消化のために胃でより多くの酸を生成する必要があり、その状況が長期的には胃粘膜を刺激し、胃炎のリスクを高めるためです。
そして、過剰な脂肪を含むのは揚げ物だけではありません。ソーセージ、イエローチーズ、チョコレート、ホイップクリーム、マーガリン、バター、ファストフードやお菓子にも脂肪酸が豊富に含まれています。
白い小麦粉と砂糖
砂糖や白（精製）小麦粉の摂取も、胃炎を引き起こす可能性があるため、胃炎の食事では避けるべきです。
さらに、これらの食品は、その利点を実質的にすべて排除する加工が施され、「空の」カロリーのみ、つまり栄養価のない状態になります。
したがって、ヒントは全粒粉のパンとパスタを選び、全粒粉と砂糖をほとんど含まないケーキだけを食べることです。
スパイシーな食べ物とソース
コショウを食べた直後に多くの人が感じる胃の灼熱感は、コショウにスパイシーな風味を与える化合物であるカプサイシンによって引き起こされる胃壁の刺激によるものです。
同じ症状は、酢を含むマスタードや、主成分に砂糖や脂肪を含むケチャップ、醤油、タバスコなどの濃いソースを摂取した場合にも発生することがあります。
たとえば、レモンを除く柑橘類やトマトなどの酸性野菜も、胃を刺激するため胃炎患者の耐容性が低いため、ソースやその他のレシピに使用することは避けるべきです。リンゴ、カボチャ、ニンジンは酸味がほとんどない食品なので、胃炎の食事でも普通に食べられます。
カフェイン
コーヒー、一部の種類のお茶（紅茶や緑茶など）、脂肪燃焼サプリメントに含まれるカフェインは胃の内壁を刺激し、大量かつ長期間摂取すると胃の内壁に損傷を与える可能性さえあります。
胃炎を患っている人の中には、カフェイン入りのお茶や少量のコーヒーを飲める人もいますが、これらは通常、軽度の胃炎です。一般に、コーヒーを避けてカフェイン抜きの飲み物を飲み、ソフトドリンクやエナジードリンクのことは忘れたほうが良いでしょう。
カフェインサプリメントも、高濃度の物質が胃を刺激する可能性があるため推奨されません。したがって、熱生成物質、トレーニング前、その他のカフェインが豊富なサプリメントは避けた方がよいでしょう。
アルコール
過度のアルコール摂取は胃炎の主な原因の 1 つであり、胃炎のある人の食事ではアルコールの摂取は完全に避けるべきです。アルコールは粘膜を刺激し、その結果は傷口にアルコールを塗ったときに起こることと似ています（焼けてさらに痛みます）。
たとえ少量でもアルコール含有量が高く、胃を刺激する可能性があります。したがって、ワイン、ビール、ウォッカ、ドリンクなどのアルコール飲料は避けた方がよいでしょう。
ソフトドリンク
カフェインの同じ刺激効果は、ソフトドリンクによっても引き起こされる可能性があります。ソフトドリンクに含まれるガスが、塩酸の生成を刺激するホルモンであるガストリンの分泌の増加につながるためです。
さらに、コーラやガラナの清涼飲料水には、胃炎を患っている人にとって非常に有害なカフェインが大量に含まれている可能性があります。このタイプの飲み物には砂糖も豊富に含まれているため、胃炎の治療にはお勧めできません。
果物と野菜
タマネギ、ニンニク、そして一部の人にとってはトマトを除いて、ほとんどの野菜や果物は胃炎患者によく耐えられます。
柑橘系の果物は、胃炎に苦しんでいる人に不快感を引き起こす可能性があるため、食事に低酸性の野菜を探すことが重要です。繊維が豊富な果物や野菜を選ぶことは、全体的な消化プロセスを改善するのにも役立ちます。
乳製品
すべての乳製品には、胃をアルカリ化し、この影響に対抗するために臓器に胃酸の生成を促すミネラルであるカルシウムが含まれています。
したがって、胃炎の食事療法では、牛乳、チーズ、その他の乳製品の摂取をできるだけ避ける必要があります。
胃炎の症状を和らげるのに役立つ食品
これらの食品は症状を軽減し、その他多くの健康上の利点をもたらすため、胃炎の食事の一部として取り入れる必要があります。それをチェックしてください：
バターキャベツ
ケールは治癒効果があり、胃粘膜の再生に作用するため、胃炎に最適な食品の1つです。ケールには、炎症と闘い、がんの発症を防ぐカロテノイドやバイオフラボノイドも含まれています。
胃炎の症状を軽減するためにケールを摂取する最良の方法は、水またはココナッツウォーターだけで作ったジュースの形で摂取することです。肝臓やその他の消化器官に化学残留物が過剰にかかるのを避けるために、有機ケールを優先してください。
喘鳴
チアは胃内で水やその他の液体と接触するとゲルに変化し、塩酸の作用から胃壁を保護します。また、種子には抗炎症作用があり、食物ボーラスを増加させ、食事中に消費される量を制御するのに役立ちます。そして、食事の量が減れば、胃酸の分泌も少なくなります。
スプーン一杯のチアをコップ1杯のミネラルウォーターに入れて休ませ、30分後に飲みます。
グリーンバナナバイオマス
調理された果物から生成されるには、体内で消化されない一種のデンプン (難消化性として知られる) が含まれています。このデンプンは腸に到達すると優れたプロバイオティクスを構成し、消化器系で有益な細菌の増殖を刺激します。
緑色のバナナバイオマスは、マグネシウム、亜鉛、カリウム、ナトリウムの供給源でもあり、これらのミネラルはアルカリ化して胃酸の中和剤として作用します。
ローヤルゼリー
若いミツバチが作り出す分泌物には、ミネラル塩、脂質、アミノ酸、ビタミンが豊富に含まれており、治癒力と抗菌力があるため、胃炎の食事に推奨されています。
ローヤルゼリーの利点をすべて得るには、空腹時に小さじ 1 杯 (約 3 g) のローヤルゼリーを摂取するだけで十分です。
濃い緑色の葉
ケールに加えて、ほうれん草、ブロッコリー、ルッコラ、その他の色の濃い葉は、鉄分やビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、胃炎や胃潰瘍の治癒に役立つ栄養素であるため、胃炎の食事に欠かすことはできません。
これらはどれも食物繊維が豊富で、2014年に『Arquivos Brasileiros de Cirurgia Digestiva』誌に発表された研究によると、繊維質の食品は腸の機能を良好にし、消化器系の問題の治療に重要だという。
ミント、カモミール、ローズマリー
これら 3 つのハーブは消化を促進し、胃を落ち着かせて酸の生成を減らします。常に砂糖や甘味料を加えずに、お茶の形で摂取してください。
これらのハーブには、カフェインが含まれていないことに加えて、胃炎の治療に役立つ抗炎症作用もあります。これは、胃壁へのさらなる刺激を避けるためにも重要です。
アロエベラジュース
アロエベラとしても知られるアロエベラには治癒作用があり、炎症や胃の傷の治癒にも役立ちます。既製のジュースは天然物店で見つけることができます。
アロエベラの抗炎症特性は、炎症を制御するために重要です。さらに、アロエベラは消化を改善し、毒素を除去し、ビタミン、ミネラル、その他の体にとって重要な栄養素が豊富です。
ホーリー・エスピンヘイラ
エスピンヘイラ サンタ ティーには抗炎症作用があり、胃の内壁の治癒に役立ちます。この薬用植物はピロリ菌と闘い、胃酸の分泌を減らす働きもあります。
胃炎を予防または治療するには、主な食事の 30 分前にエスピニヘイラ サンタ ティーを 1 杯飲みましょう。
オプション メニュー
胃炎のある人の食事は、できるだけ消化の良い調理済みの食品に重点を置く必要があります。たとえば、生のキャベツを食べるか加熱したキャベツを食べるか迷った場合は、2 番目の選択肢を選択してください。
胃炎食用の食事を準備するときは、オリーブオイルやその他の「健康的な」油であっても、塩と油の添加はできるだけ少なくしてください。
朝食
- 1番目のオプション:全粒粉ケーキ1枚 + カモミールティー1カップ + 卵白2個入りのオムレツ;
- 2番目のオプション:ケールジュース 1 カップ + チェリー 1/2 カップ + 全粒トースト 2 枚。
- 3番目のオプション：豆乳1カップ+亜麻仁粉1スプーンで潰したバナナ1本。
- 4番目のオプション: メロン 1 スライス + 全粒粉パン 1 スライス + 豆腐 1 スライス;
- 5番目のオプション：パパイヤ半分+ハイビスカスティー1カップ+ほうれん草と豆腐のスプーン2杯を詰めたタピオカ1個。
朝のおやつ
- 1番目のオプション：お好みのフルーツ1個。
- 2番目のオプション：豆乳ヨーグルト1杯（または伝統的な脱脂ヨーグルト）。
- 3 番目のオプション:ブラジル ナッツ 2 個 + ココナッツ ウォーター 1 杯。
- 4番目のオプション：水で作ったパパイヤジュース1杯。
- 5番目のオプション：レーズン スプーン1杯。
ランチ
- 1番目のオプション:キャベツサラダの小皿1皿 + 玄米スプーン3杯 + 豆のおたま1/2杯 + 蒸し野菜の受け皿1枚 + グリルまたはローストした魚の小さな切り身1枚;
- 2番目のオプション：カボチャのピューレ大さじ3 + フダンソウ入りレタスサラダ + レンズ豆大さじ3 + 脂肪のない小さなステーキ1枚。
- 3 番目のオプション:調理済みキャベツ 3 スプーン + チキンフィレ 1 枚 + ヤシの芯のサラダ + 玄米 3 スプーン;
- 4番目のオプション:ひよこ豆大さじ3 + 豆腐の薄切り2枚 + グリーンリーフサラダ + 調理したキャベツ;
- 5 番目のオプション:ライトツナ缶 (水煮) 1 缶 + キャッサバピューレ 3 スプーン + グリーンサラダ + 蒸しエンドウ豆 3 スプーン。
午後のおやつ
- 1番目のオプション：軽いソイパテを添えた全粒粉パン1枚。
- 2番目のオプション：にんじんジュース1杯に蜂蜜小さじ1を加えたもの。
- 3 番目のオプション:ブドウ 1/2 カップ + ナッツ 2 個。
- 4 番目のオプション:バナナ 1 本 + 天然ココナッツ ウォーター 1 杯。
- 5番目のオプション:梅干し 3個。
昼食をとるために
- 1番目のオプション：ほうれん草入りかぼちゃのスープ1品。
- 2 番目のオプション:ソテーしたキャベツの受け皿 1 つ (少量) + 小魚の切り身 1 つ。
- 3番目のオプション:マッシュポテト大さじ2 + 皮なし鶏胸肉フィレ1枚 + グリーンサラダ。
- 4番目のオプション:茹でたブロッコリーの受け皿1個 + 茹でたまたはローストしたサツマイモ1/2個。
- 5番目のオプション:減塩野菜スープ 1 皿。
ヒント
- 短期間胃炎ダイエットを続けて揚げ物、甘いもの、ソフトドリンク、過剰なコーヒーに戻ると、望ましくない症状がすべて再発する可能性があります。したがって、長年胃炎に悩まされている人にとってのヒントは、食生活を見直し、野菜や果物の種類を変えるなどメニューを変えるだけで、胃炎をライフスタイルとして取り入れることです。酸味料を加える。
- 多くの処方は胃壁をさらに刺激し、胃炎を悪化させる可能性があるため、医師のアドバイスなしに薬を服用しないでください。
- 発作が最も強いときはココナッツウォーターを飲み、痛みが治まるまでは固形食品の摂取を可能であれば避けてください（スープや軽いスープを優先してください）。
- ピロリ菌の増殖を防ぐフラボノイドが豊富な食品を摂取してください。リンゴ、セロリ、カボチャ、ブルーベリー、チェリーはの例です。
- ストレスが原因の胃炎の場合は、ウォーキング、ヨガ、ストレッチ、太極拳、瞑想さえも心を落ち着かせ、塩酸の分泌を減らすことができるため、非常に役立ちます。
- 一度にたくさん食べないようにしましょう。消化を促進し、長時間空腹状態を避けるために、食べ物を 1 日を通して 4 ～ 5 回の小さな食事に分けてください。
- 酢、コショウ、ピクルス、コショウを含むものは摂取しないでください。
- 最後の食事は就寝2時間前までに済ませてください。また、消化を損なう重い食べ物（脂肪の多い赤身の肉、チーズを使ったスナック、揚げ物など）を摂取しないように注意してください。
- よく噛んでゆっくりと食事をし、静かな場所で食べることを好みます。
- 飲み物に含まれるガスが胃壁を刺激する可能性があるため、炭酸水は避けてください。
- ケールは胃炎に最適な食品の 1 つであり、朝一番に摂取するとさらに効果的です。キャベツ 2 枚とコップ 1 杯の水で作ったジュースで 1 日を始めてみてください。
- 加工ジュースをカモミールまたはフェンネルティー、ココナッツウォーター、新鮮なフルーツジュースに交換してください。
- 一日の最後の食事は最も軽いものにし、過剰な脂肪や砂糖を決して含まないでください。これらの食品は胃炎を悪化させるだけでなく、逆流（胸やけ）を引き起こす可能性があるためです。
- ありますが、消化を遅らせ、胃酸の生成の増加につながる可能性があるため、胃炎の食事ではその摂取は非常に控えめに行う必要があります。
- 少なくとも週に 4 回は身体活動を行ってください。研究によると、運動習慣を実践している人は、食卓でより健康的な習慣を身につける傾向があり、それが胃炎の症状の改善に役立つ可能性があります。
- 最近の研究では、 ターメリック（ターメリック）の摂取が潰瘍の予防に非常に有益である可能性があることが示されています。玄米や野菜スープを作るときに定期的に小さじ1杯の調味料を加えてみてください。
- 喫煙も胃炎を悪化させる可能性があるため、胃壁を治すためにやめるべき習慣のリストに喫煙を含めてください。
- 食塊の増加によって胃が膨張し、胃粘膜がさらに刺激されるため、食事中に液体を摂取しないでください。
- 胃炎の食事には、消化を促進し、腸の最終部分への食物の通過を促進するために、多くの繊維が含まれている必要があります。
- 習慣を変えて胃炎の食事療法を行っても症状の改善が見られない場合は、医師の診察を受けてください。
ビデオ: 胃炎に最適な食品
胃炎に良い食べ物と悪い食べ物に関する重要な情報については、以下のビデオをご覧ください。