ブラジル人の5人に1人が牛肉、鶏肉、豚肉を食べていないことが前例のない調査で判明

O Globo が発表した独占調査によると、約 20%、または 5 人に 1 人のブラジル人が、牛肉、鶏肉、豚肉を意図的に摂取しないことを選択しています。

これらのデータは、ブラジルの NGO Mercy For Animals (MFA) が運営する EscolhaVeg プログラムのためにイプソスが実施した調査の結果です。

この研究は、この国の食生活を分析し、完全に植物ベースの食品の選択肢への関心が高まっている背後にある動機を特定することを目的としていました。

この調査は、2023年1月26日から2月7日まで実施されました。年齢、地理的位置、性別の点でブラジル国民を代表する1,001人が参加しました。

牛肉、鶏肉、豚肉を食べないと答えたインタビューを受けた人々の中で、3つの異なるグループが特定された。

厳格な菜食主義者としても知られるビーガンは全体の約8％を占めた。これらの人々は、肉、牛乳、卵、その他の派生物を含む動物由来の製品を食事から完全に排除します。

ラクト・オボ・ベジタリアン、つまり伝統的なベジタリアンは調査参加者の約5％を占めた。このグループは動物の肉は食べませんが、牛乳、卵、およびそれらの派生物を摂取します。

さらに、ペセクタリアンはインタビューを受けた人々の約 7% を占めました。彼らは魚と海産物のみを摂取し、他の肉を食事から排除します。

これら 3 つの食事スタイルを組み合わせると、合計約 20% が主要な動物由来の肉を摂取しないことを選択します。

さらに、参加者の約22％は自らをフレキシタリアンと呼んでおり、これは、これらの人々が赤身と白身の肉、卵、乳製品の摂取量を減らそうとしており、週に1日以上それらを避けることを意味している。

こうした傾向にもかかわらず、ブラジル人の大多数は食事制限がなく、あらゆる種類の食物を含む雑食性の食生活をしており、人口の約55％を占めています。情報はO Globoからのものです。

肉の消費量を減らす食事スタイル

菜食主義は、肉、鶏肉、魚介類、そして場合によっては乳製品や卵などの動物性食品を排除する食事スタイルです。

ただし、菜食主義のさまざまなバリエーションでは、乳製品や卵などの動物由来の特定の食品の摂取が許可されています。

ビーガニズムは、肉、家禽、魚介類、乳製品、卵、蜂蜜などの動物由来の製品を一切排除し、植物由来の食品のみをベースにした食事法です。

ビーガニズムには、食べ物に加えて、動物実験を行った皮革や化粧品など、動物由来の製品の使用を避けるライフスタイルも含まれます。

ペスクタリアン主義は、主に植物ベースの食事に従いますが、食事に魚介類も含める食事スタイルです。ペスカタリアンは、家禽や赤身の肉など、他の動物の肉を避けます。。

フレキシタリアニズムは、ほとんどの食事が植物ベースであるものの、場合によっては動物由来の食品も摂取する柔軟な食事アプローチです。

フレキシタリアンは肉の消費を大幅に減らし、毎日の食事で植物ベースの食品を優先します。

この食事スタイルでは、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、種子、豆類などの植物からの食品の摂取に重点が置かれています。

肉や動物製品が完全に排除されるわけではありませんが、このアプローチは植物由来の食品の消費量の増加と動物製品への依存の軽減を促進します。

人それぞれに独自の動機や食べ物の好みがあることを強調することが重要です。

さらに、選択した食事スタイルに関係なく、バランスのとれた栄養価の高い食事を確保することが不可欠です。