コーンシロップの摂取が有害かどうか、体重増加を引き起こす可能性があるかどうか、またコーンシロップの正体と製造方法を確認してください。
甘いものが好きな人は、おそらくフルクトースを多く含むコーンシロップと呼ばれる非常に一般的な甘味料について聞いたことがあるでしょう。この甘味料は、ソフトドリンクやキャンディーなど、最も人気のあるお菓子の多くに含まれています。
通常の食卓砂糖 (スクロース) と同じように、ブドウ糖と果糖で構成されています。健康に悪影響があるかどうかを確認してください。この甘味料が米国で普及したのは、普通の砂糖の価格が高かった 1970 年代後半で、政府の補助金によりトウモロコシの価格が安かったためです。
しかし、人工甘味料の人気の高まりにより、この果糖含有量が高い甘味料の使用は若干減少し始めています。
ANVISA – National Health Surveillance Agency によると、この甘味料にはさまざまな仕様があり、存在する砂糖の含有量と種類、およびフルクトース含有量の両方に関連して異なる場合があります。しかし、コーンシロップの摂取は有害なのでしょうか?彼は体重が増えますか?
コーンシロップの製造方法
この甘味料は、通常は遺伝子組み換えされたトウモロコシから作られています。その製造プロセスでは、最初に粉砕してコーンスターチを生成し、次にこのデンプンをさらに加工して主にグルコースからなるコーンシロップを生成します。
甘くして砂糖（スクロース）に近づけるために、このグルコースの一部が酵素を使用してフルクトースに変換されます。
この製品にはいくつかの異なる種類が市販されており、それぞれにフルクトースの割合が異なり、最も濃縮された形ではフルクトースが 90% 含まれています。
最もよく使用されるのは、通常、55% のフルクトースと 42% のグルコースで構成されるもので、50% のグルコースと 50% のフルクトースで構成されるスクロース (伝統的な食卓砂糖) に非常に似ています。
コーンシロップを摂取するのは体に悪いですか?
天然の砂糖や従来の食卓砂糖とは異なり、コーンシロップは加工甘味料であり、化学的に製造されています。
コーンシロップの有害な影響は広範囲に研究されています。 2004年に実施され、 American Journal of Clinical Nutritionに掲載された研究では、高果糖コーンシロップが肥満の原因の1つである可能性があると結論付けています。
その後の研究ではこの主張に異議を唱え、一般に過食が肥満の蔓延の原因であると結論づけていますが、米国心臓協会は、高果糖コーンシロップは砂糖の一種であり、過剰な砂糖は、加工されているかどうかにかかわらず、体重増加につながる可能性があると指摘しています。そして心血管疾患を引き起こします。
結局のところ、高果糖コーンシロップは従来の砂糖とほぼ同じ健康上のリスクを引き起こす可能性があります。時間をかけて砂糖が有害であるかどうかを確認してください。
では、なぜ高果糖コーンシロップは良くないと考えられているのでしょうか?
コーンシロップがダメな理由
問題は、高フルクトースコーンシロップが乳製品、パン、シリアルなど、人々が毎日消費する製品の多くに含まれていることですが、それは砂糖であるため、食事の主要部分として摂取すべきではありません。常に制限されること。
多くの人がすでに推奨量を超えて砂糖を摂取しています。アメリカ心臓協会は、男性には1日あたり小さじ9杯まで、女性には小さじ6杯までの砂糖を摂取するようアドバイスしています。
甘いおやつを時々食べるのは問題ありませんが、食べ過ぎると気分が悪くなったり疲れたりする可能性があるため、食べ過ぎると健康を損なうリスクがあります。場合によっては、コーンシロップを過剰に摂取すると下痢を引き起こす可能性もあります。
高果糖コーンシロップのその他のリスクには次のようなものがあります。
- うつ;
- 血糖値の上昇。
- 心臓病のリスクの増加;
- 気分の変化。
- 体重増加。
これらの健康上の問題を回避するには、砂糖の摂取量を監視することが重要であり、砂糖摂取の影響を打ち消すために、より多くの水を飲み、運動する必要があります。
研究によると、コーンシロップは砂糖よりも太りやすい
米国のプリンストン大学の研究チームは、体重増加に関しては、すべての甘味料が同じではないことを実証しました。コーンシロップを摂取したラットは、たとえ全体のカロリーが高くても、従来の食卓砂糖を摂取したラットよりも大幅に体重が増加しました。摂取量は同じでした。
高果糖コーンシロップの長期摂取は、動物の大幅な体重増加を引き起こすだけでなく、体脂肪、特に腹部の異常な増加、および中性脂肪の増加にもつながります。
「体重増加や肥満に関しては、高果糖コーンシロップは他の甘味料と変わらないと主張する人もいますが、少なくとも私たちのテスト条件下では、これはまったく真実ではないことが今回の結果で明らかになりました。」と心理学博士は述べました。バート・ホーベル教授は、食欲、体重、砂糖中毒に関する神経科学の専門家です。
「ラットが清涼飲料水よりはるかに低いレベルの高果糖コーンシロップを摂取すると、肥満になります。ラットに高脂肪食を与えても、そのことはわかりませんが、余分な体重は増えません。」 」
ジャーナル『薬理学・生化学・行動』に掲載された結果の中で、心理学部とプリンストン神経科学研究所の研究者らは、コーンシロップ摂取と肥満との関連を調査した2つの実験を報告した。
他のすべての砂糖と同様、コーンシロップは「空の」カロリーを提供します。つまり、カロリーは多く含まれていますが、必須栄養素はまったく含まれていません。したがって、コーンシロップを過剰に摂取すると有害で太るという事実に加えて、栄養豊富な食品を摂取する余地が少なくなります。
