脂肪肝と診断されると、多くの人はこの問題を治療するために自分の食事をどのようにすべきか不安になります。
そのため、「脂肪源をすべて断つ必要があるのか？」、「この病気の人にとって禁止されている食品はあるのか？」などの疑問が生じるのが一般的です。
したがって、脂肪肝に関するこれらの質問やその他の質問に答えるために、以下では、この病気が何であるか、その原因とそれが引き起こす可能性のある問題を理解し、さらにその治療のために理想的な食事がどのようなものであるかを理解します。
脂肪肝とは何ですか?
非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）とも呼ばれる脂肪肝は、臓器内の脂肪の蓄積によって炎症過程が引き起こされる肝臓の問題です。
したがって、脂肪細胞が肝臓に浸潤し、時間の経過とともに臓器の機能に影響を及ぼし、次のような一連の症状を引き起こします。
- 黄色い肌と目
- 吐き気と嘔吐
- 腹部の不快感
- 体調不良
- 腹部の腫れ
- 明るい色の便
- 濃い尿
- 皮膚のかゆみ
ただし、これらの症状は病気が進行した場合にのみ現れます。初期段階では症状はありません。
理想的なのは、定期的に血液検査を行い、肝臓に存在する酵素のレベルをチェックすることです。炎症が起こると、肝臓はアスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ (AST) やアラニン アミノトランスフェラーゼ (ALT) などの酵素を放出する可能性があり、この状態にあることを示します。
さらに、その発症の危険因子は数多くあり、次のようなものがあります。
- 高血圧
- 高コレステロール
- メタボリックシンドローム
- インスリン抵抗性と糖尿病
- アルコール飲料の過剰摂取
- 過体重と肥満
より重篤な場合、または適切に治療されなかった場合、脂肪肝は線維症や脂肪性肝炎に発展し、さらに肝硬変を引き起こす可能性があります。
専門家によると、体重を減らすと肝臓の酵素レベルが正常化され、肝臓の炎症が軽減される傾向があるそうです。
脂肪肝の食事における必須食品
一般に、脂肪肝の人に良いと考えられている食品は、食物繊維、良質な脂肪、複合炭水化物が豊富で、飽和脂肪やトランス脂肪が少ないものです。
もう 1 つの重要な点は、このような場合の食品はできるだけ自然なものであるべきであり、加工食品を避けることです。
1. 新鮮な果物と野菜
これらの食品には、酸化ストレスや脂肪の蓄積による損傷から細胞を保護する抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、コレステロールのコントロールに役立つ食物繊維も豊富です。
2. 全粒穀物とシリアル
これらの食品には、繊維質と 血糖指数が低い複合炭水化物が豊富に含まれており、コレステロールの制御に役立つだけでなく、血糖値の低下にも貢献します。例としては、豆、レンズ豆、玄米、シリアルなどがあります。
3. 魚、ナッツ、栗
健康的な脂肪が豊富なこれらの食品は、コレステロール値の改善、インスリン感受性の改善、そして健康全般に利益をもたらします。
例としては、魚油 (サーモンやイワシ) やオリーブ油などの植物油が挙げられます。これらはオメガ 3 の優れた供給源であり、アボカド、ナッツ、オリーブなどの食品に含まれる一価不飽和脂肪です。
4. 脂肪の少ないタンパク質
タンパク質が豊富で脂肪が少ない食品は、脂肪肝の食事の優れた味方です。いくつかの例は次のとおりです。
- 豆腐
- スキムミルクとヨーグルト
- 鶏の胸肉
- 白身魚
- 赤身肉の赤身のカット。
避けるべき食品
食事に健康的な食品を取り入れることに加えて、代謝レベルを改善し、肝臓への脂肪の蓄積を減らすために、避けるべき食品もいくつかあります。
1. トランス脂肪酸と飽和脂肪酸
油を使った揚げ物や調理した食品は、肝臓への脂肪の蓄積をさらに増やす可能性があるため避けてください。避けられない場合は、オリーブ、キャノーラ、ヒマワリなどのより健康的な油を使用してください。
2. アルコール
脂肪肝は過度のアルコール摂取によって引き起こされない場合でも、アルコールは肝機能にさらに悪影響を与える可能性があるため、この種の飲み物をできるだけ避けることが重要です。
3. ナトリウム
理想は、腹水の蓄積と高血圧を避けるためにナトリウムの摂取を制限することです。これを行うには、食品中の塩分の量を減らし、特に成分中にナトリウムを多く含む加工食品の摂取量を減らします。
4. 加工食品
ほとんどの加工食品や超加工食品には、健康に害を及ぼす可能性のある化学添加物が含まれていることに加え、ナトリウム、飽和脂肪、トランス脂肪が豊富に含まれています。
したがって、理想はそれらをできるだけ避け、常に自然食品や自然食品を優先することです。
脂肪肝疾患の食事メニュー例
脂肪肝のある人の食事は、体重、身長、その他の個人的特徴によって大きく異なります。ただし、一般的には、上記の推奨事項に従います。
そこで、脂肪肝疾患に苦しむ人のためのメニューの例を以下に示します。
- 朝食：スキム乳製品とグラノーラまたは全粒シリアル。
- 朝のおやつ:フルーツジュースとトースト 2 枚、およびリコッタ チーズやカッテージチーズなどの低脂肪チーズのスライス 1 枚。
- 昼食：鶏の胸肉のグリルなど、低脂肪タンパク質の一部と玄米、お好みのサラダを添えて。ただし、ナトリウムを多く含むサラダドレッシングは使用しないように注意してください。
- 午後の軽食:フルーツまたはナッツ類。
- 夕食:茹でた魚やローストした魚とブロッコリーやレタスなどの野菜。
- 夜の軽食：温かいスキムミルクまたはフルーツを一杯。
ただし、専門家が個人のニーズや好みに合わせてバランスの取れたメニューを作成できるように、栄養士に相談することが重要です。
ヒントとケア
食事の修正に加えて、脂肪肝の治療を強化する他の方法もあります。これには通常、ライフスタイルの変更が含まれます。彼らです：
- 体重減少を促進し、コレステロールと血糖値を制御するために身体活動を実行します。
- 体の毒素の排出を助けるために、十分な水分補給を維持してください。
- お茶の過剰摂取は避けてください。お茶の多くは有益ですが、特に脂肪症などの既存の問題がある場合、過剰に摂取すると肝臓に損傷を与える可能性があります。
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