マルメロ果実の特性、用途、摂取のための準備方法に応じたマルメロ果実の健康上の利点をすべてご覧ください。
私たちは最も人気のある果物の利点についてはよく知っていますが、あまり有名ではない、よく知られていない果物についてはあまり聞きません。したがって、スーパーフードであるエキゾチックな果物や、一般の人にはあまり知られていないマルメロフルーツなどの他の果物の利点を知っておく価値があります。
学名はCydonia oblongaでバラ科の植物です。マルメロは、マルメロとして知られる中型の植物から生産されます。その大きさは 3 m から 6 m で、原産地は小アジアと南東ヨーロッパの穏やかな地域です。
果実は通常熟すと黄色になり、大きさは約6cmから8cm、重さは約50gから80gで芳香があります。
マルメロはポルトガル人によってわが国に最初に持ち込まれた果物のひとつで、マーマレードと呼ばれるお菓子を作るのに使われていました。酸性で硬く、生では食べられません。柔らかくして食べ物に甘味を与えるには、調理する必要があります。
ミナスジェライス州の一部の地域で栽培できますが、国内生産量は減少し、ウルグアイやアルゼンチンから輸入されるようになりました。
現在、マルメロは一部の産業や家庭の果樹園でのみ生産されており、ほとんど生産されていないため、市場で見つけるのはそれほど簡単ではありません。
それは何ですか – マルメロ果実の 5 つの利点
私たちはこの果物についてよく知っているので、健康に対するマルメロの果物の利点のいくつかを知ってみましょう。
1.マルメロ果実の性質
マルメロは、良質な炭水化物、繊維質、ビタミン A の供給源であると考えられており、同時にカリウム、リン、鉄、カルシウム、ビタミン B1 など、私たちの体の機能に必要な他の重要な栄養素も豊富に含んでいます。 、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンC。
この情報は、Luiz Carlos Donadio と Ronaldo Posella Zaccaro 著の書籍『Valor Nutricional de Frutas』からのものです。
2. 抗酸化物質の供給源
栄養士で臨床栄養学修士のレイチェル・リンク氏によると、アックス博士のウェブサイトに掲載された記事の中で、マルメロは抗酸化物質の優れた供給源であり、抗酸化物質は病気の発症を促進する有害な化合物であるフリーラジカルから保護するのに役立つ物質として知られています。 。
「この果物には、抗酸化作用のある水溶性ビタミンであるビタミンCが豊富に含まれているだけでなく、カフェオイルキナ酸やルチンなど、他の抗酸化物質の優れた供給源でもあります」と栄養士は付け加えた。
3. ビタミンCの供給源
ビタミン C について触れたので、この重要な栄養素が果たす機能は抗酸化物質としての機能だけではないことを強調する価値があります。
ビタミンCは結合組織にとっても重要であり、皮膚、腱、靭帯、血管の構築に使用されるタンパク質の形成に作用すると、米国国立衛生研究所のポータルであるMedlinePlusが報告しました。
この栄養素はまた、治癒を促進し、体内の鉄の吸収に寄与し、骨、歯、軟骨の修復と維持に作用すると米国国立衛生研究所のポータルに追加されました。
4. ビタミンB群の供給源
「果物の栄養価」という本には、マルメロ果実の組成にいくつかのビタミン B (ビタミン B1、ビタミン B2、ビタミン B3) が含まれていることが記載されています。
これらのビタミンは、摂取した食物を通じて体がエネルギーを獲得または生産するのを助け、赤血球の生成に寄与するため、これは果物の利点の 1 つです。
特に、ビタミン B1 (チアミン) は、体の細胞が炭水化物をエネルギーに変換するのを助けることで知られています。この栄養素は、いくつかの生物学的プロセスに関与し、細胞呼吸に必須として分類される重要な有機分子であるピルビン酸の代謝に不可欠であることに加えて、筋肉の収縮と神経信号の伝達にも関与します。
次に、ビタミン B2 (リボフラビン) は体の成長と細胞機能に重要であり、赤血球の生成を助け、タンパク質からのエネルギー放出に貢献します。
ビタミン B3 (ナイアシン) は、食物をエネルギーに変換するという役割に重要であるだけでなく、消化器系、皮膚、神経の機能を助ける働きもあります。この情報は、米国国立衛生研究所のポータルであるMedlinePlusと物理化学の博士号を持つ Nicola McDougal から提供されています。
5. ビタミンAの供給源
ルイス・カルロス・ドナディオ氏とロナウド・ポゼッラ・ザッカロ氏の出版物でも、ビタミンAを豊富に含む果物としてマルメロが強調されています。
米国国立衛生研究所のポータルであるMedlinePlusによると、この栄養素は生殖、細胞機能、免疫系で役割を果たすことに加えて、抗酸化物質として分類されています。
ビタミン A は、健康な歯、軟組織、骨格組織、膜、皮膚の形成と維持にも貢献し、同時に目の網膜で色素を生成し、特に暗い場所での良好な視力を促進します。
マルメロの作り方
果物を生で消費できない場合、どうやって使用できますか?栄養士で臨床栄養学の修士であるレイチェル・リンクは、アックス博士のウェブサイトに掲載された記事の中で、その方法を次のように教えています。
- 果物を4等分に切ります。
- 芯と種を取り除きます。
- 柔らかい部分があれば取り除きます。
- 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 果物を鍋に入れ、マルメロが柔らかくなるまで弱火で40〜50分間煮ます。
栄養士は、調理した果物をサラダ、ヨーグルト、オートミールなどの添え物として使用できると提案しました。ただし、食品を切ったり、調理したり（特に長時間）、非常に高温にさらしたりする行為により、ビタミン B やビタミン C などの一部の栄養素が失われることを考慮することが重要です。
また、過剰な砂糖は有害であり、マルメロ果実の特性と栄養素によってもたらされる利点を中和する可能性があることがわかっているため、砂糖を多く含むマルメロのレシピにも注意してください。
