フルクトースは、果物、蜂蜜、野菜に含まれる天然の糖です。食べ物に最も甘い風味を与える物質です。フルクトースは、トウモロコシや砂糖の加工によって得られる結晶バージョンで、加工食品や飲料の甘味料としても使用されます。
果物は健康に良い、そして体にだけ良いということをすでに聞いたことがあるかもしれません。このフレーズはフルクトース不耐症の人が言ったものではありません。残念ながら、この状況は私たちが思っているよりも一般的です。自分が本当にフルクトース不耐症かどうかを確認するには、 フルクトース不耐症の症状とケア方法を確認してください。
フィットネスに関して言えば、砂糖が太るということは誰もが聞いたことがあるでしょう。フルクトースは単糖類、つまり体内で自然に生成されない単糖です。したがって、 かどうか、また果糖がどの食品に含まれているかを調べてください。
砂糖にはいくつかの種類があります。私たちの健康にとって基本的な糖はブドウ糖ですが、果糖は私たちの体にとって重要な役割を果たしません。したがって、この観察を読むとき、フルクトースは私たちの健康にとって役に立たない、あるいは有害であるに違いないと想像する必要があります。フルクトースが有害かどうか、またそれが私たちの体内でどのように作用するかを調べてみましょう。
フルクトースの代謝に起因する
人体に存在するどの細胞でもエネルギーに変換できる別の種類の糖であるグルコースとは異なり、フルクトースは肝臓のみで代謝され、そのプロセスにより以下の化合物が生成されます。
- 中性脂肪
- 尿酸
- フリーラジカル
米国カリフォルニア大学のロバート・ラスティグ博士がセミナーで説明したところによれば、脂肪の一種である中性脂肪が肝臓に蓄積し、臓器の機能を損なうという。それだけでは十分ではないかのように、この成分は血流に送られると、動脈壁内の脂肪プラークの成長に寄与します。
次に、尿酸は、動脈壁を損傷から保護する物質である一酸化窒素の生成を妨げます。
フリーラジカルもそれに遠くなく、酵素、細胞構造、さらには遺伝子に損傷を与える可能性があります。
さらに、フルクトースが豊富な食品の大量摂取は、インスリン抵抗性と呼ばれる状態の発症の原因となっている可能性があります。これは、糖尿病発症の危険因子であり、高血圧、血中コレステロール値の上昇、血管系などの他の健康上の問題と関連しています。病気。
このタイプの砂糖は、非アルコール性脂肪肝疾患 (脂肪肝)、肥満、心臓病、癌などの他の病気とも関連しています。ただし、フルクトースが実際にこれらの問題を引き起こすことを証明する必要があります。
いずれにせよ、私たちが提示するこの情報は、過剰なフルクトースが私たちの体の健康を大きく悪化させる可能性があることを示しています。そのため、果糖を多く含む食品の過剰摂取に注意する必要があります。
フルクトースが豊富な食品
そこで、果糖が豊富に含まれる主な食品をいくつか見てみましょう。
加工食品
- 加工食品:ケチャップ、朝食用シリアル、冷凍食品、缶詰、パン、クッキー、チョコレート、お菓子など、さまざまな加工段階を経た工業製品は、フルクトースが豊富な食品である傾向があります。また、このリストに塩味の強い製品があっても心配しないでください。これらの製品にもこの種の砂糖が大量に含まれているからです。
- 加工飲料:まだ工業化されたカテゴリーに属しますが、加工飲料もフルクトースが豊富に含まれるグループの 1 つです。これらの例としては、ソフトドリンク、デザートワイン、ポートワイン、加工フルーツジュース、梨、マンゴー、オレンジ、ザクロ、リンゴから作られたジュースなどがあります。
- ソースとトッピング：バーベキューソース、フルーツジャムとゼリー、イチゴのトッピング、キャラメル、およびアイスクリームを補完するために使用されるその他のフレーバーも、フルクトースが豊富な食品のリストに含まれています。
- ドライフルーツ：イチジク、リンゴ、ブドウ、乾燥パイナップルは、これらのドライフルーツの総糖レベルを上昇させる濃縮フルクトースが豊富な食品です。参考までに、レーズン 100 g には約 30 g のフルクトースが含まれています。
果物と蜂蜜
- 蜂蜜：蜂蜜100gには39gの果糖が含まれています。
- ナツメヤシ:ナツメヤシは、高レベルのフルクトースを含む果物です。食品 100 g ごとに 32 g が含まれています。
- マンゴー:マンゴーにはかなりの量の糖分も含まれており、中型の果実あたり 16.2 g のフルクトースが含まれています。
- プラム:中くらいのプラムには 12.5 g のフルクトースが含まれています。
- 柿:中くらいの大きさの柿は、体に 12 g の糖質を提供します。
- リンゴ:平均的なリンゴには 9.5 g のフルクトースが含まれています。
- バナナ：中型のバナナには、この種の砂糖が 7.1 g 含まれています。
- オレンジ:中サイズのユニットあたり 6 g を含む、オレンジもフルクトースの供給源として機能する果物です。
- みかん:フルクトースを含むもう 1 つの柑橘類はみかんで、中サイズの単位あたり 4.8 g を含みます。
- パイナップル:パイナップル 1 スライスには 4 g のフルクトースが含まれています。
野菜
野菜には他の食品に比べて果糖がほとんど含まれていませんが、野菜の中でも最も多く含まれているのが以下の野菜で、100g中に果糖が1g程度含まれています。
- アスパラガス:組成にフルクトースを含む野菜の 1 つがアスパラガスです。
- アーティチョーク:アーティチョークもこの種類の砂糖を含む食品です。
果物や野菜には果糖が含まれています！そして今は？
いいえ、これは食事中にフルクトースが豊富に含まれる果物や野菜の摂取をやめるべきだという意味ではありません。まず、これらの食品には、体の機能にとって重要な繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれているためです。
第二に、2012 年 7 月に出版物Diabete Careに発表された研究によると、過剰に摂取しなければ、フルクトースは人間の健康にそれほど悪影響を及ぼさない可能性があるためです。
カナダのトロント市にあるセント・マイケルズ病院が実施したこの研究は、フルクトースの影響に関する20の科学的研究によって以前に発表された結果に基づいており、フルクトースを適切な量で摂取すれば、症状を改善することさえできるという結論に達した。体重増加や高血圧、コレステロール値の上昇を引き起こすことなく、血糖値をコントロールします。
したがって、体にほとんど栄養素を提供しない高カロリー食品を含む上記の加工食品からのフルクトースの摂取を減らし、体にいくつかの利点をもたらす果物や野菜に投資する方がはるかに良いです。
特に、カナダの病院が実施した研究の責任者の一人である研究者のエイドリアン・コズマ氏によると、フルクトースによる健康への悪影響は、フルクトースを豊富に含む食品の摂取だけでなく、高カロリーの食事にも関連しているためです。 。
