2018年5月にサンパウロ州産業連盟が実施した調査結果によると、ブラジル人の10人中8人が健康的な食生活を維持するよう努力していると回答し、同割合が健康的な食生活に満足していると答えている。自分自身の食生活。
これらのデータは、ますます多くの人々が自分の食生活に関心を持ち、健康に有害な食品を避けようとし、健康的でバランスの取れた食事を維持するための情報を探していることを示しています。
あなたがこれらの人々の一人である場合は、健康に最悪の食品トップ 9 を今すぐ確認してください。
1. 焼き加工品
スーパーマーケットの棚に並んでいるケーキやお菓子、その他多くの加工された焼き菓子は、消化しにくいだけでなく、食事に大量のカロリーと砂糖を加えます。
「これらの食品には糖分が多く含まれており、製品を長持ちさせるために防腐剤が添加されているため、多くの点で良くありません」と、米国ワシントンDCのワシントン皮膚科レーザー外科研究所の共同所長エリザベス・タンジ博士は言う。
専門家はさらにこう続けます。「砂糖は皮膚の炎症を促進し、ニキビや酒さ（慢性炎症性血管疾患）を刺激するだけでなく、腫れを引き起こす可能性があります。」
健康に最も悪い加工食品の一つである加工食品は避けてください。甘いものが欲しければ、新鮮な果物を選んでください。
2. 加工肉
ハム、サラミ、ローストビーフなどの加工肉は通常、監禁飼育された動物の肉から作られており、世界がん研究基金（ WCRF）の委託により7,000人以上を対象に実施された食事とがんの関連性を調査した調査によると、臨床研究で2011年に発表されたところによると、加工肉は健康にとって最悪の食品の一つであり、完全に避けるべきです。
監禁飼育された動物は、成長ホルモン、抗生物質、その他の薬物を投与され、劣悪な環境で育てられ、病気にかかりやすくなります。
これらの化学物質の例は次のとおりです。
- 亜硝酸ナトリウム：（広く使用されている防腐剤および抗菌剤）およびその他の化学香料および染料。
- 複素環アミン (HCA):高温で調理された食品中に生成される危険な化合物。
- 終末糖化生成物 (AGEs):時間の経過とともに体内で発生し、酸化ストレス、炎症、疾患を引き起こします。
- 多環芳香族炭化水素 (PAH):煙 (製造プロセスの一部として) やグリル時に発生する可能性があります。
- 調理中に生成されるその他の発がん性化学物質。
結果として、この食品は結腸直腸、胃、膵臓、結腸、膀胱などのがんのリスクを高めるため、健康上のリスクをもたらします。
世界がん研究基金（WCRF）が2007年に実施した分析では、1日にソーセージを1本だけ食べると大腸がんのリスクが大幅に高まる可能性があり、そのため健康にとって最悪の食品の1つとみなされていることが判明した。
3.植物油
植物油、 の利点については多くのことが言われていますが、これらの食品を大量に摂取すると、理想は 1:1 である重要なオメガ 6 とオメガ 3 の比率が植物油によって大きく歪められます。
植物油が健康に害を及ぼす原因の一つは、植物油が酸化することで善玉コレステロールが悪玉コレステロールに変化することです。大豆油、コーン油、キャノーラ油などの多価不飽和植物油を使って調理すると、酸化コレステロールが体内に導入されます。油が加熱されて酸素と混合すると、酸化してしまいます。
腐敗した油は酸化した油であり、摂取すべきではありません。これらの油が水素添加されると、トランス脂肪が体内に導入されます。
これらの不健康な食品は、血管疾患、乳がんや心臓病などの慢性疾患などのリスクを引き起こします。
あるいは、完全飽和脂肪であるココナッツオイルを使用することもできます。つまり、熱による損傷を受けにくく、加熱せずにサラダや他の食品をドレッシングするためだけにオリーブオイルを使用することもできます。料理や揚げ物に最適な油についての完全な分析については、ここをチェックしてください。
4. ソフトドリンク
カナダのモントリオールにあるケベック大学のがん予防・治療学部長リチャード・ベリボー氏は、「炭酸飲料には栄養価のないエンプティカロリーが含まれている」と述べた。
ベリボーは著書『よく食べ、よく生きる』の中で、カナダ人は年間約 120 リットルのソフトドリンクを飲んでいると書いています。ブラジルの消費量は過去10年間で53％減少したが、保健省が推進した調査によると、2017年には214億リットルが販売された。
たとえば、コカ・コーラの 350 ml ボトルには 30 g の砂糖が含まれています。
ただし、食事に不必要なカロリーを追加する可能性のある飲み物はソフトドリンクだけではありません。新しい研究によると、アルコール飲料やフルーツドリンクなどの他の飲み物は、甘味のあるものも無糖も含めて、1日の推奨カロリー摂取量に占める割合が大きすぎる可能性があります。
American Journal of Clinical Nutritionに掲載された 18 か月の研究では、参加者は 1 日あたり 350 カロリー以上、または 1 日の総摂取量の約 20% をソフトドリンクから摂取していました。
5. 電子レンジポップコーン
電子レンジ用ポップコーンに含まれるジアセチルは、生命を脅かす可能性のある重篤な呼吸器疾患を引き起こすため、多くの企業がこの化学製品の使用を中止し、同じく2,3-ペンタンジオン（PD）と呼ばれる別の成分に置き換えています。バターのような香りと風味を与えるために、ジアセチルと同様に使用されます。
パーフルオロオクタン酸 (PFOA) やパーフルオロオクタンスルホン酸 (PFOS) などのパーフルオロアルキルは、ファストフードの包装から脂肪が漏れるのを防ぐために使用される化学物質であり、食品を通じて人々に摂取され、血液を汚染します。 PFOA は電子レンジ用ポップコーンの袋に含まれており、トウモロコシが入った袋が加熱されると食品中に混入します。
これらの化学物質を過剰に摂取すると、性ホルモンへの悪影響に加えて内分泌かく乱が起こり、生殖や発育のリスクを引き起こす可能性があります。動物実験ではPFOAが少なくとも4つの異なる臓器（肝臓、精巣、膵臓、乳腺）の腫瘍、および前立腺がんの増加と関連付けられているため、研究者らはいくつかのPFCをがんなどの多くの健康被害と関連付けている。ネズミでは。
また、甲状腺疾患、不妊症、コレステロールの増加、免疫系の原因および/または影響を与える可能性があります。
6. マーガリン
1950 年代半ば頃、トランス脂肪はバターやなどの飽和動物性脂肪の「より健康的な代替品」とみなされ、広く普及しました。
ただし、マーガリンは、オメガ 3 を豊富に含んでいるにもかかわらず、心臓の健康にとって最悪の食品の 1 つです。これは、マーガリンには次の成分が含まれているためです。
- トランス脂肪:液体植物油を固体脂肪に変える水素添加プロセス中に形成されます。米国政府の科学者グループは、人工トランス脂肪はまったく安全ではないと判断しました。
- フリーラジカル:これらおよびその他の有毒な分解生成物は、植物油の高温工業処理の結果です (上記参照)。
- 亜硝酸ナトリウム:この食品に含まれる他の化学香料や着色料に加えて、一般的に使用される防腐剤および抗菌剤。
あるいは、 共役リノール酸（CLA）が豊富な、牧草で育てられた牛から作られた古き良きバターを選ぶこともできます。
7. ピザ
ピザは世界で最も消費されている食品の 1 つですが、健康にとって最悪の食品の 1 つでもあります。非常に便利で、さまざまなフレーバーがあり、おいしいピザは、市場で冷凍されたものを購入する場合と同様に、レストランで購入する場合も健康に害を及ぼします。
生地には精製小麦粉がたっぷり含まれており、加工肉、チーズ、過剰な塩分、さまざまな不健康な成分が多く含まれている可能性があります。冷凍ピザには防腐剤や添加物が多く含まれているため、さらに危険です。
ピザは非常に高カロリーな食べ物であり、数枚食べるだけで大量のカロリーを消費します。ピザにはより健康的なバージョンもありますが、一般的には危険な食べ物です。
8. フライドポテト
レストランでも食料品店でも、フライドポテトは健康にとって最悪の食品の 1 つです。フライドポテトは炭水化物と悪い脂肪が豊富で、まさにカロリー爆弾であり、フライドポテトをより頻繁に食べる人は太りすぎに関連する病気を発症する可能性が高いことがいくつかの研究で証明されています。
フライドポテトには、発がん性物質であるアクリルアミドが大量に含まれている可能性もあります。
9.白パン
白パンは単純な炭水化物が豊富な食品です。まるでスプーン一杯の砂糖を食べているかのようです。この炭水化物の摂取によりインスリンのスパイクが引き起こされ、脂肪の蓄積が促進されます。研究によると、白パンの消費量が多い人は、一般に心臓病や糖尿病を発症するリスクが高いことがわかっています。一般に白パンは栄養価が非常に低く、カロリーが高いです。
これらは健康に最悪の 9 つの食品で、非常に有害であり、健康的な食事と生活を維持するためには避けるべきです。
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