PAHO (汎アメリカ保健機関) によると、心血管疾患は世界中で主な死因となっています。ブラジルの国立心臓病研究所（INC）職員協会は、心血管疾患で死亡する人の数は、中毒やひかれなどの極端な原因で死亡する人の数と実質的に等しいと述べた。 、仕事中の事故、殺人、癌。
これらは憂慮すべき数字ではありますが、良いニュースとしては、食生活の改善などライフスタイルを変えることで、血圧の改善、高コレステロールの低下、インスリンと血糖値のレベルの低下など、さまざまな方法で心臓病のリスクを軽減できるということです。 、肥満を予防し、血管や心臓の機能を改善するだけでなく。
健康に気を付けたいなら、心臓に悪い 8 つの食品のリストをチェックして、それらを避けて特別な日だけ取っておくようにしましょう。
1.缶スープ
これは簡単で実用的な食品ですが、缶入りスープには「風味増強剤」であるグルタミン酸ナトリウム（一般に MSG として知られています）が含まれている可能性があり、頭痛、動悸、吐き気などを引き起こす可能性があります。
MSG は脳に浸透してニューロンに損傷を引き起こす可能性のある興奮毒で、通常は中華料理と関連付けられていますが、加工食品にも頻繁に含まれています。したがって、食品ラベルを注意深く読んで、この成分が含まれているかどうかを確認することが非常に重要です。
缶入りスープに含まれる不要な物質はおそらく MSG だけではありません。過剰なナトリウムやBPA、ビスフェノールAも含まれています。したがって、スープを食べたい場合は、健康的な材料を使って自宅で調理し、必要に応じて数日間冷凍保存することもできます。急いでいるときに、美味しくて健康的な料理をすぐに準備できるようにする必要があります。
2. 加工肉
加工肉は、保存性を保つために塩分や亜硝酸塩が多く含まれたり、燻製されたり、その他の化学保存料が含まれたりするため、心臓に悪い食品です。例としては、ソーセージ、モルタデッラ、ベーコン、ハム、七面鳥の胸肉の燻製、サラミなどがあります。
専門家の中には、これらの食品に含まれる特定の物質が発がん性化合物に変化する可能性があり、加工肉の摂取が結腸がんのリスク増加に関連しているのではないかと疑う人もいます。
モルタデッラのスライスやサラミ 5 枚など、これらの食品の小片に含まれるナトリウム量は 310 ～ 480 ミリグラムの間で変動し、ナトリウムが豊富な食事は高血圧のリスクを高める可能性があります。脳卒中や心臓病の原因。
サンドイッチにはチキン、七面鳥、またはローストビーフを選択してください。こうすることで、膨大な量のナトリウムと保存料を排除し、タンパク質、ビタミン、ミネラルを直接摂取することができます。別のオプションは、ナトリウムと硝酸塩の含有量が低い製品を提供するブランドを探すことです。
3. アイスクリーム（無脂肪含む）
低脂肪アイスクリームははるかに健康的な選択肢のように思えるかもしれませんが、従来のアイスクリームと同じかそれ以上に体重が増加する可能性があります。これは、心臓の健康に悪影響を与えるもう一つの主要な悪者である砂糖が、アイスクリームの代わりに使用されることが多いためです。この種の無脂肪または低脂肪アイスクリームには脂肪が不足しています。
脂肪は体が満腹感を感じるのに役立ち、血流中の糖の代謝に必要なインスリンの急増を遅らせます。さらに、体は脂溶性ビタミンA、D、E、Kを吸収して使用するためにも脂肪を必要とします。理想は、脂肪を体に維持することです。ただし、半カップ程度に制限してください。
4.電子レンジポップコーン
電子レンジで調理するポップコーンは、いくつかの理由から心臓やその他の健康面に悪い食べ物と考えられています。
まず、ポップコーンの袋は加熱するとペルフルオロオクタン酸（PFOA）を放出する物質でコーティングされているためです。 EPA および米国癌協会によると、PFOA は環境および体内に長期間残留し、不規則な発育を引き起こすだけでなく、実験動物の特定の癌のリスクを高めることが示されています。
第二に、この食品に含まれる人工バター風味には、呼吸器系の問題を引き起こすことが知られている 1 ～ 2 種類の化学物質、ジアセチルまたは 2,3 ペンタンジオン (PD) が含まれている可能性があります。
電子レンジ用ポップコーンメーカーの最大手は、ジアセチルを定期的に吸入する人（工場労働者や消費者さえも）に肺疾患を引き起こすことが判明したため、製品への使用を禁止したが、多くは危険な添加物を2,3-ペンタンジオンに置き換えた。 、最近、ラットに呼吸器毒性を引き起こすことが示されました。
第三に、多くのトランス脂肪は、心臓病の本当の原因である動脈炎症の主な原因となります。
最後に、使用されるトウモロコシの多くは遺伝子組み換え (または GMO) であり、これはおそらく非常に有毒な殺虫剤を使用して栽培された可能性が高く、実験動物に多くの健康への悪影響を引き起こすことが示されているにもかかわらず、まだテストされていません。人体への長期的な安全性。
これは、ポップコーンを生活から完全に排除する必要があるという意味ではなく、すぐに加熱できる袋に入った電子レンジ用ポップコーンだけを排除する必要があります。
一方、「伝統的な」ポップコーンは、抗酸化作用のあるポリフェノールを多く含み、繊維質の優れた供給源であるため、実際には健康的なスナックになります。健康への悪影響を避けるために、必ず非遺伝子組み換えトウモロコシまたはオーガニックのトウモロコシを購入してください。バターの味が好きな場合は、マーガリンの代わりに溶かした（できればオーガニックの）バターを使用してください（マーガリンは、この心臓に悪い食品 8 つのリストにも含まれています） ）。
5. 砂糖と甘味料
甘味料は、「より健康的」または「より自然な」選択肢として見られ、販売されることがよくあります。どのような広告が使用されているかに関係なく、砂糖、リュウゼツラン、糖蜜、さらには栄養上の利点がある蜂蜜やシロップであっても、甘いもの、ブドウ糖、蔗糖、果糖で構成され血糖値を上昇させるものであれば、厳格な基準で使用する必要があります。節度。
砂糖とそれに伴うインスリンの変動は心臓病の最大の危険因子ですが、コレステロールではないことを覚えておいてください。常にそれらを避けることが最善です。甘いものが欲しい場合は、少量の蜂蜜、メープルシロップ、またはステビアなどの天然甘味料を加えるのが最適です。
6. 高度に精製および加工された炭水化物および穀物
でんぷん（ジャガイモなど）や精製炭水化物（白パン、白米、低繊維の朝食用シリアルなど）の代わりに全粒穀物を食べると、糖尿病、心臓病、場合によっては脳卒中のリスクが低下することが多くの研究で示されています。 。
これらの全粒穀物は、時間の経過とともに体重増加を抑えることにも関連しており、血圧やコレステロールを下げるだけでなく、血管機能を改善し、空腹感を軽減する効果があることを考えると、これは理にかなっています。
白パンや米、お菓子、砂糖、低繊維の朝食用シリアルなどの精製または加工食品、特に加工または精製された炭水化物は、いくつかの理由から心臓に悪い食品の一つです。
1つ目は、高度な加工が施されているため、繊維、植物化学物質、ミネラル、脂肪酸などの最も健康的な成分の多くが除去されていることです。第二に、高度な加工は食品の自然な構造を破壊します。たとえば、細かく砕いたオーツ麦や穀物を挽いた全粒粉パンから作られた食品を食べると、粉砕していないオーツ麦や全粒粉パンに比べて血糖値の上昇がはるかに高くなります。
第三に、食品加工では、トランス脂肪、砂糖、ナトリウムなど、あまり健康に良くない成分が多く加えられることが多く、最後に、フルクトースは他の糖とは異なる方法で代謝され、肝臓での新しい脂肪の生成が増加することがいくつかの研究で示されています。フルクトースは、コーンシロップなどの甘味料の砂糖の約半分を占めており、フルクトースやスクロース（サトウキビ糖やテンサイ糖に含まれる）が多く含まれています。
これは、一切れの白パンや白米を二度と食べてはいけないという意味ではありません。これらの食品を通常の食事の一部にする代わりに、時々これらの食品を食べることを許可してください。
7. マーガリン
マーガリンは基本的にバターを模倣したものですが、硬化油（危険なトランス脂肪として現れる可能性があります）の供給源であることでよく知られています。
一般に、それは、キャノーラ、大豆、またはトウモロコシなどの液体の多価不飽和油の水素化（水素原子の付加）によって製造され、あたかも飽和脂肪であるかのように固化します。しかし、飽和脂肪として通過するものは、飽和脂肪として体に影響を及ぼしません。部分的または不完全な水素化により、有毒なトランス脂肪が生成され、体内のフリーラジカルストレスを誘発し、Lp ( ) が増加するためです。これは良い組み合わせとは程遠いものです。
完全水素化マーガリンの種類にはトランス脂肪が含まれるべきではありませんが（水素化プロセスが不完全でない限り）、多価不飽和脂肪（オメガ6）の量が存在するため、依然として良い選択肢ではありません。これがオメガ6とオメガ6の比率の不均衡の一因となります。オメガ3。
マーガリンをスキップし、可能な限りオーガニックバターを選択してください。そうすることで、人工成分や過剰なオメガ6脂肪を一切含まずに、心臓に健康なオメガ3を摂取できます。
8. ソーダやその他の甘い飲み物
人々はソフトドリンク、スポーツドリンク、加工ジュースなどの飲み物を通じて大量のカロリーを摂取しています。ソーダ缶には小さじ 10 杯分の砂糖が含まれています。
これらの飲み物は、高度に精製され加工された炭水化物と同じ有害な影響があるため、最終的には心臓に悪い食べ物になります。
研究によると、人体は液体で摂取するカロリーを、固形食品で摂取するカロリーと同じ方法で計算しないため、食事にソフトドリンクを追加すると、水を飲んだ場合と同じ量の食べ物のカロリー。
ソフトドリンクのカロリーは食べ物のカロリーに追加されるだけで、食べる量を減らすことはありません。言うまでもなく、これらの飲み物は体重増加の可能性を高めます。これも、ソフトドリンクが心臓に悪い8つの食品の1つである理由の1つです。