ブラジルではほとんど知られていませんが、納豆は主に健康と肌への利点により、非常に注目を集めている食品です。
発酵大豆から作られるこのスーパーフードは、日本人の大部分の食生活の一部でしたが、今日ではその消費量は大幅に減少しています。
それでは、納豆についてもっと詳しく知り、この珍しい食品が健康と肌にどのようなメリットをもたらすかを見てみましょう。
納豆とは何ですか？
納豆は日本の食の歴史の一部である大豆を発酵させた料理で、朝食にご飯とともによく食べられます。
しかし、味は悪くないものの、納豆の匂いや粘っこい食感は、日本でも多くの人に好まれるものではありません。
伝統的に納豆は大豆を稲わらで煮て作られますが、稲わらには自然に枯草菌が含まれています。
しかし、菌の種類が特定されたことで納豆の工業生産が可能となり、アジアや日本のスーパーで冷凍販売されている。
納豆の健康効果
納豆は納豆とも呼ばれ、タンパク質、鉄分、ビタミンなどの栄養素が豊富に含まれているため、スーパーフードであると多くの人が考えています。
これらのおかげで、納豆を摂取すると、以下で説明するように、肌が若々しく美しくなるだけでなく、一連の健康上の利点がもたらされます。
1. 美しく健康的な肌
納豆は、酸化ストレスによる損傷から皮膚を保護する強力な抗酸化物質であるピロロキノリン キノンの優れた供給源です。
フリーラジカルの皮膚へのこの影響は、しわ、表情筋、たるみなどの古典的な老化の兆候の出現の原因となります。
さらに、納豆に含まれる抗酸化物質は、肌のハリと引き締まりを保つために不可欠なコラーゲンの生成にも貢献します。
2. 減量に役立ちます
納豆にはたんぱく質や食物繊維が豊富に含まれており、満腹感が得られるため、食事に納豆を取り入れると減量に役立ちます。
ただし、納豆の減量効果を享受するには、バランスの取れた食事と身体活動を伴う摂取が必要です。
3. 脳の健康を維持する
納豆にはプロバイオティクスが豊富に含まれているため、記憶力の向上に貢献するだけでなく、不安障害やうつ病などの一連の精神医学的問題の治療と予防にも役立ちます。
この効果は、研究者が腸脳軸と呼んでいるものによるもので、腸内細菌叢内の細菌によって生成される物質が脳の健康維持に役立ちます。
4. プロバイオティクスを提供します
納豆は発酵食品であるため、プロバイオティクスになります。これは、腸内フローラに有益な細菌が含まれていることを意味し、免疫システムの強化に加えて、消化器系の健康維持に役立ちます。
5. カルシウムとビタミンKが豊富です
納豆に豊富に含まれるもう 1 つの栄養素はカルシウムで、ビタミン K と組み合わせることで骨や歯の健康維持に役立ちます。さらに、も豊富に含まれています。
したがって、このスーパーフードは、 骨粗鬆症に苦しんでいる人、または骨粗鬆症を発症するリスクがある人にとって強い味方となります。
6. ビタミンCを提供します
納豆は、強力な抗酸化作用を持つビタミンCが豊富な食品です。
したがって、このビタミンは、癌や黄斑変性症、心血管疾患などの疾患を引き起こす可能性があるフリーラジカルによる損傷から保護するだけでなく、免疫系の調節にも役立ちます。
7. 鉄分とタンパク質を補給します
納豆は、鉄分やタンパク質など、通常動物の肉から得られる重要な栄養素を摂取できるため、ビーガンやベジタリアンの間で非常に人気があります。
納豆100gで、8種類の必須アミノ酸をすべて含む約18gのたんぱく質を摂取できるほか、1日に必要な鉄分のほぼ半分を摂取できます。
したがって、納豆を食事に取り入れることは、特にボディビルを実践する人にとって、除脂肪体重の増加に貢献するだけでなく、 貧血の予防と治療にも役立ちます。
8. 長寿
健康上の利点により、納豆を摂取すると、間接的であっても、一連の病気の発症リスクを軽減できます。したがって、納豆は健康で長生きするのに役立つと言えます。
- 詳細はこちらをご覧ください:なぜ日本の食生活が人々を長生きさせるのか。
ヒントとケア
- お住まいの地域で納豆を見つけるには、まず地元のアジア市場または健康食品協同組合を探してください。
- もう一つのポイントは、納豆を袋から取り出したらすぐにボウルに入れ、少し泡立つまでフォークで手早くかき混ぜることです。そうすることで納豆の性質が高まります。
- 加熱すると納豆に含まれる一部の栄養素の機能が損なわれる可能性があるため、納豆は冷やして摂取することをお勧めします。
- さらに、納豆のサプリメントも市販されていますが、それらは食品そのものほど効果的ではありません。
- 最後に、納豆の味が苦手な場合は、からしなどの風味の強い他の食品と混ぜることもできます。
