プラネタリーダイエット：その概要、メリット、そしてその実践方法

プラネタリーダイエットは、人々の健康増進を目的とするだけでなく、地球の健康にも関わる栄養プログラムです。結局のところ、この方法は、環境に害を与えることなく、持続可能な方法で人口に栄養を与えることが可能であるという考えに基づいています。

惑星食の起源は、食糧システムの改革を専門とする世界的な非営利団体であるEAT 財団と、複数の分野にわたる専門家のグループであるランセット委員会との協力にあります。

彼らは共同して2019年に詳細なレポートを発表し、この食事モデルが人間の健康と地球の健康の両方に役立つことを提案しました。

ここにあるのは、伝統的な意味での単純な食事ではなく、人間の栄養ニーズと環境の持続可能性のバランスを追求する食生活のための一連のガイドラインです。

簡単に言うと、惑星の食事では、動物性食品、特に赤身の肉の摂取を減らす一方で、植物由来の食品の摂取に重点が置かれています。

したがって、メニューでは野菜と果物が主流ですが、肉と乳製品は完全に除外されるわけではありませんが、摂取量ははるかに少ないはずです。

利点

繊維が豊富で飽和脂肪が少ない植物ベースの食品を重視することは、コレステロールを減らし、心臓の健康を改善するのに役立ちます。

米国心臓協会によると、飽和脂肪を大量に摂取すると、血中の悪玉コレステロール（LDL）レベルが上昇する可能性があります。血中 LDL レベルが高いと、心臓病や脳卒中を発症するリスクが高まります。

さらに、繊維、特にを摂取すると、 LDL コレステロール値を下げることができます。これは、水溶性食物繊維が腸内で一種のゲルを形成し、消化を遅らせるためです。

また、コレステロールを捕捉し、体が血流にコレステロールを再吸収するのを防ぎます。そして、捕らえられたコレステロールは便として体外に排出されます。

地球上の食事に含まれる果物、野菜、全粒穀物からの繊維の多量摂取は、健康な消化とバランスのとれた腸内マイクロバイオームに貢献します。

不溶性繊維は、消化器系での内容物の移動を促進し、便の量を増やすため、便秘（便秘）や不規則な便に悩む人に役立ちます。結局のところ、便の量が多い方が排出しやすいのです。

植物由来の食品の摂取を奨励するため、惑星の食事メニューは、うまく構成されていれば、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質を適切に摂取できる、一連の自然で栄養価の高い食品で構成することができます。

これは、免疫システムを含む全体的な健康に貢献し、栄養不良のリスクを低下させることができます。

減量は、惑星ダイエットの原則や目標の 1 つではありません。ただし、栄養価が高いため、食事プログラムは減量に貢献できます。

ただし、これを行うには、惑星食の食事に栄養価の高い食品を選択し、カロリーを過剰に摂取しないことが重要です。

惑星の食事は次の原則に基づいています。

野菜と果物の多量摂取:食事では、必須栄養素と繊維を提供するため、各食事の皿の半分が野菜と果物で構成されていることが示唆されています。
全粒穀物と植物性タンパク質源:このプログラムでは、信者に対し、植物性タンパク質やその他の栄養素の供給源として、全粒穀物、豆類、ナッツを食事に組み込むことも求めています。
赤身肉の消費を大幅に減らす：もう1つのガイドラインは、赤身肉の摂取を制限し、より持続可能なタンパク質源に置き換えることです。白身の肉（鶏肉や魚）は週に数回摂取できます。
持続可能性と食品廃棄物の削減:この食事では、持続可能な方法で生産された食品を選択し、生産から消費までのあらゆる段階で食品廃棄物を削減することが重視されています。
乳製品と代替品:この方法では、環境への影響が低い乳製品を選択する必要があると主張しています。植物ベースの牛乳やチーズなど、植物ベースの代替品を試してみるのも一つの選択肢です。学びましょう。

惑星ダイエットを始める前に、栄養士に相談して、その方法が自分に最適であるかどうかを確認することが重要です。

さらに、この食事では肉や乳製品の摂取量が大幅に削減されるため、これらの食品に含まれるタンパク質、ビタミンB12、鉄分、カルシウムなどの栄養素を補う方法を学ぶには医療専門家の助けが必要になります。。

必要な栄養素を摂取するには、さまざまな食品を摂取し、これらの栄養素の吸収を高めるために正しい組み合わせを行うことが重要です。

たとえば、植物由来の食品からの鉄は動物由来の鉄ほど吸収されませんが、鉄が豊富な食品をビタミンCと一緒に摂取すると、この吸収が向上します。