通常、果物の種はゴミ箱に捨てられます。多くの人が無視しているのは、これらの種子は新しい果物を植えるのに使用されるだけでなく、優れた栄養源にもなるということです。ブラジルのような飢えに苦しむ人が多い国では、栄養源を直接ゴミ箱に捨てるのは得策ではありません。
たとえば、メロンの種は、中東や中国でさまざまな健康上の利点を促進するために何世紀にもわたって使用されてきました。次に、メロンの種の主な利点と、賢く無駄のない方法でこの食品を食事に組み込む方法について学びます。
メロンの種
メロンは世界で最も健康的な果物の一つです。黄色またはオレンジ色の果物で、とても心地よい香りがあり、とても甘くておいしいです。
メロンの種には臭みがなく、ナッツのような味がします。一般に種子には、タンパク質、脂肪酸、微量栄養素など、健康にとって重要な栄養素が豊富に含まれています。
メロンの種には、その組成の約 20% がタンパク質、約 25% が脂肪、そして 30% が繊維で構成されています。
脂肪含有量が非常に多い印象がありますが、この脂肪は（60.1%）、 オレイン酸（25.3%）、パルミチン酸（10.1%）、ステアリン酸（4.5%）などの良質な脂肪源で構成されています。 。
メロンの種に含まれるミネラルの中で、カリウム、銅、カルシウム、マグネシウム、リン、セレン、亜鉛が際立っています。ビタミンE、ビタミンA、ビタミンC、および一部のビタミンB複合体などのビタミンも含まれています。
何のためにあるのですか
世界のいくつかの場所では、メロンの種がスープのベースとして、またレシピの乳化剤として使用されています。
メロンの種の健康上の利点は計り知れません。抗酸化作用、鎮痛作用、利尿作用、抗炎症作用があり、摂取することで肝臓や腎臓などの臓器の健康を守ることもできます。
このシードの利点については、以下でさらに詳しく学びましょう。
メロンの種の利点
1.腸の健康に良い
メロンの種には食物繊維が豊富に含まれています。このような繊維は、腸の健康を維持し、便秘などの胃腸の問題を防ぐのに役立ちます。
いくつかの研究では、メロンの種には腸内に存在する可能性のある寄生虫を排除する作用さえあることが示唆されています。
種子の周りに残った糸状物も捨てないでください。食物繊維が非常に豊富で、消化プロセス全体を大幅に助けます。
2. ビタミンやミネラルが豊富
メロンの種には健康に欠かせない栄養素が含まれています。種子には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、リン、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。特にマグネシウムは不足しがちなミネラルですが、メロンの種を食べるとマグネシウムのレベルを上げることができます。
これらの栄養素は、免疫システムの強化、骨密度の改善、2 型糖尿病のリスクの軽減、血圧の調節に関与しています。この種子が片頭痛、うつ病、不眠症の治療に使用されているという報告さえあります。
3. 酸化防止剤
メロンの種に含まれる脂溶性ビタミン (ビタミン A とビタミン E) は、食品の抗酸化作用に関与しています。
メロンの種子に含まれる抗酸化物質は、癌や心臓血管疾患などの病気の発生に寄与する可能性がある不安定な分子であるフリーラジカルの作用と闘います。
抗酸化力はそのままに、ビタミンと不飽和脂肪酸が老化を遅らせ、肌の自然な輝き、水分補給、弾力性を際立たせます。
4. タンパク質含有量が高い
メロンの種にはタンパク質が豊富に含まれているため、いくつかの利点があることをご存知ですか？空腹を感じたときにプロテインスナックとして使用すると、満腹感を維持し、カロリー消費を抑えることができます。これは体重を維持または減量したい人にとって非常に良いです。
メロンの種の約20％はタンパク質で構成されています。濃度が高く、100g中に20gのタンパク質が含まれることになります。また、タンパク質は筋肉を構築するための原料であることが知られているため、ウェイトトレーニングに伴うタンパク質の摂取は筋肉の発達に役立ちます。
さらに、種子に含まれるタンパク質は、タンパク質に依存する爪や髪の健康な成長を助けることができます。
5.食物繊維が含まれています
すでに述べたように、メロンの種に含まれる繊維は腸の機能を高めるのに役立ちます。さらに、繊維を十分に摂取することはコレステロールの調整に有益であり、食品の血糖指数 (GI)を低下させ、脂肪の蓄積を引き起こすインスリンのスパイクを軽減するのにも役立ちます。
これを行うには、GI値の高い食品にメロンの種を少し加えるだけです。種子に含まれる繊維が炭水化物の吸収を遅らせます。
6.心臓を強くする
オメガ 3 などの必須脂肪酸の存在は、心臓を健康に保ち、心臓血管疾患から臓器を保護するというメロンの種の利点の原因となっています。
2010年にInternational Journal of Fats and Oilsに発表された研究などは、メロン種子の抗酸化作用が酸化ストレスや酸化ストレスによって引き起こされる病気から心臓を守るのに役立つことを示しています。
さらに、カリウムなどのミネラルは、血圧を制御し、良好な心臓機能を維持するのに役立ちます。
7. 利尿作用
いくつかの研究では、メロンの種子の利尿特性が体内の体液貯留を軽減するのに役立ち、それが体重減少にも寄与する可能性があることを示しています。
8. 腎臓に良い
メロンの種子はパキスタンなどの一部の国で腎臓疾患の治療に使用されています。科学雑誌「Acta Poloniae Pharmaceutica」に掲載された2015年の研究によると、種子に含まれる植物栄養素は腎臓の機能を保護するのに役立ちます。
メロンの種の利尿効果は、尿やそこに存在する毒素の排出を促進するため、腎臓の問題の治療にも役立ちます。
使用方法
メロンの種は3つの方法で摂取できます。
生で食べることができることに加えて、種子をオーブンでローストしたり、スムージー、スムージー、またはスナックの材料としてヨーグルトなどに加えたりすることもできます。
生の種子は非常に簡単に摂取でき、そのまま食べたり、サラダに混ぜたりするだけです。ローストシードは準備に少し手間がかかりますが、食べ物の食感と風味が変化するため、最終的には美味しく仕上がります。
ヒント
種子の焙煎方法
多くの人はメロンの種をローストする方法がわかりません。このプロセスは、カボチャの種の場合と同様です。
種子を洗って繊維を取り除き、分離された種子だけを残す必要があります。その後、自然乾燥させるか、清潔な布で乾かすことが重要です。乾いたら、型に少量のオリーブオイルを塗り、種を加えます。
オーブンを200℃に予熱し、種を中に入れ、焦げないように20分ごとにかき混ぜます。黄金色になってこんがり焼けるまで様子を見続けてください。通常、このプロセスには1時間かかりますが、種子の量とオーブンの出力によって異なります。
カリカリとした美味しい種子が出来上がり、必要に応じて少量の塩で味付けすることができます。
摂取方法
もう 1 つの良いヒントは、スープやシチューなどのレシピにメロンの種を含めることです。そうすることで、種が他の食品の風味で隠され、料理に多くの栄養素を加えることに加えて、より簡単に楽しく食べることができます。
種にもっと注目してください
次回メロンやその他の果物を購入するときは、栄養素が含まれているのは果肉だけではないことを思い出し、他の部分も摂取できるかどうかを確認してください。たとえばがあります。
最終的に、そのメリットは数え切れないほどあり、健康に貢献するだけでなく、地球の持続可能性にも貢献することになります。
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