ケフィアは伝統的に泡状のミルク飲料ですが、ウォーターケフィアを見つけて作ることもできます。 乳糖不耐症またはビーガンの場合は、ウォーターケフィアを好むかもしれません。また、食生活に多様性を加えることができます。しかし、ケフィアは本当に体重を減らすのに役立つのでしょうか、それとも体重減少はその利点のリストから外れているのでしょうか?
ケフィアとは何ですか？
ケフィアは、牛乳とケフィアの「粒」、つまり細菌のコロニーから作られる泡状の飲み物です。酸っぱい場合があるので、ケフィアは果物、蜂蜜、砂糖と混ぜられることがよくあります。
ケフィアは、牛乳に細菌を加えて作られるという点でヨーグルトに似ています。ただし、、豆乳、ライスミルク、水でもケフィアを作ることができます。ケフィアに含まれる細菌には、ヨーグルトとは異なる独自の利点があります。これらは消化管に定着しやすく、消化不良を助けることができます。
ケフィアは抗酸化物質であり、早期老化や細胞損傷に関連する病気の発症を防ぐのに役立ちます。
研究では、ケフィアがコレステロール値を低下させ、 心臓病を発症する可能性を減らす効果があることもわかっています。
ケフィアを長時間発酵させるとアルコールが含まれる場合がありますが、適切に調製されていればアルコールは0.1%未満に抑えられます。ケフィア粒を見つけたら、自宅でミルクまたはウォーターケフィアを作ることができます。
腸内の細菌が体重に与える影響
細菌は、体の代謝と脂肪の蓄積に重要な役割を果たします。ここでは、ケフィアが太ると誤って考えられる理由を分析し、同時にケフィアに減量を促進する適切な細菌が含まれている理由を説明し、ケフィアが体重を減らすという事実を説明します。
細菌と肥満：ケフィアは体重を減らすのに役立ちます
医師や研究者は、同じような食べ物を食べているにもかかわらず、一部の人が他の人よりも太りやすい生物学的理由を特定するために懸命に取り組んでいます。答えはあなたの腸の中にあるかも知れません！
腸内には善玉菌だけでなく悪玉菌や病原体もたくさん存在しており、これは腸内細菌叢または腸内フローラとして知られています。
何兆ものこれらの微生物が体の正しい機能に貢献し、食物の代謝を助け、病気から身を守ります。
今日の世界では、悪玉菌が制御できなくなっています。不適切な食事、ストレス、睡眠不足、さらには抗生物質やその他の薬剤の無差別な使用によって、これらの有害な細菌が増殖しやすい環境が作り出され、病気、体重増加、肥満になりやすくなる可能性があります。
各人の体は、腸内細菌叢の健康状態に応じて、同じ食品から異なる量のカロリーを抽出します。たとえば、2 人が同じ食べ物を同じ量食べますが、腸内フローラによっては、一方がもう一方よりも多くのカロリーを吸収する可能性があります。
腸内に健康な細菌がいることは、健康と体重を維持するために非常に重要であることは明らかであり、ケフィアを飲むと体重が減ると言えるのはそのためです。これにより、腸内フローラの健康に適した細菌を摂取し、代謝が向上します。
ミルクケフィアの栄養
ミルクケフィアは伝統的なケフィアで、何百年も前から作られてきました。タンパク質、カルシウム、その他のミネラルなど、牛乳の利点が多く含まれています。ケフィアには、葉酸を含むビタミンB群も豊富に含まれています。ミルクケフィアには一般に乳糖がほとんど含まれていないため、乳糖不耐症の方でも飲める可能性があります。食物繊維も含まれています。
ミルクケフィアには飽和脂肪が含まれているため、1日に数回以上飲むべきではありません。食べ慣れていない場合は胃を刺激する可能性もあるため、通常は少量から始めることをお勧めします。
ウォーターケフィアの栄養
ウォーターケフィアは、水、砂糖、ケフィア粒から作られます。ケフィアミルクとは異なる細菌が含まれています。ウォーターケフィアはミルクよりも用途が広く、レモンやさまざまな種類の果物や野菜をミックスに加えることができます。
ソフトドリンクなどの栄養価の高い飲み物の代替品です。ケフィアウォーターに含まれるバクテリアが砂糖を分解して飲み物のガスを生成するため、ケフィアウォーターの血糖指数（GI）は比較的低く、おそらく血糖値が急上昇することはありません。
ただし、血糖値は変化する可能性があるため、糖尿病やインスリン抵抗性がある場合は注意してください。ケフィアウォーターには、消化を助けるビタミンB群も含まれています。
さまざまな種類のケフィアには長所と短所があります。ミルクケフィアはタンパク質とカルシウムの優れた供給源ですが、飽和脂肪と微量の乳糖が含まれています。ウォーターケフィアには砂糖が多く含まれていますが、同じビタミンが多く含まれており、より多用途です。それぞれ菌の種類が異なり、家庭でも簡単に作ることができるので、できれば両方試してみるのもいいでしょう。
ケフィアとヨーグルトの違いは何ですか？
ケフィアとヨーグルトは同じように見えるかもしれませんが、両者の違いはその作り方にあります。ケフィアはケフィア培養物から作られます。ケフィア培養物は室温で作ることができ、酵母と細菌が含まれていますが、ヨーグルト培養物には細菌のみが存在し、一定の温度が必要です。
ヨーグルトはスプーン一杯の既製ヨーグルトと新鮮な牛乳を混ぜて作られますが、ケフィアは作るたびに増える穀物から作られます。
ケフィアにはヨーグルトの2倍の細菌の種類があり、ヨーグルトには存在しない酵母も含まれています。この酵母と細菌の組み合わせは腸管に定着し、消化を助け、有害な細菌を寄せ付けないことで長期にわたる効果をもたらします。ヨーグルトについても同じことが言えません。ヨーグルトを食べるのをやめると、その効果はケフィアほど長くは続かないからです。
乳糖不耐症の人に良い
ケフィアは牛乳から作られていますが、99.99% 乳糖が含まれていません。その理由は、細菌と酵母が牛乳中の乳糖を食べて、それを単糖と酵素ラクターゼに変換するためです。これにより、消化プロセスがさらに促進され、乳糖不耐症の人にとって消化が容易になります。
なぜあなたの体にはプロバイオティクスが必要なのでしょうか?
私たちの胃の内壁には約 400 種のプロバイオティクス細菌が存在します。これらの細菌は消化器や腸の健康に必要です。これらの善玉菌がなければ、私たちは潰瘍からさまざまな感染症に至るまで、多くの病気の標的になってしまうでしょう。
プロバイオティクスは現代の機能性食品です。機能性食品とは、健康に利益をもたらす食品のことです。これらの食品は感染症を防ぎ、良好な免疫力を発達させるため、免疫システムに適しています。
ケフィアの利点は何ですか?
- ケフィアにはプロバイオティクスのサプリメントとして使用できる善玉菌が含まれています
- 腸内フローラを改善することにより、過敏性腸症候群、クローン病、腸透過性、潰瘍、胃炎、便秘を持つ人々を助けます。
- 酵素ラクターゼが豊富に含まれているため、乳糖不耐症や過敏症の人でもケフィアを飲みやすくなります。
- ビタミンB12、B1、ビオチン、K、葉酸、カルシウム、マグネシウム、リンが豊富で、免疫システムの向上に役立ち、湿疹やニキビなどの皮膚の問題を軽減します。
- 強化ケフィアには、血流へのコレステロールの吸収をブロックする化合物フィトステロールとスタノールが含まれているため、 LDL コレステロールを減らし、心臓病の予防に役立ちます。
- ケフィアに含まれるプロバイオティクスで腸内フローラを改善することは、注意欠陥障害、免疫力の低下、アレルギーなどの子供の他の症状にも役立つ可能性があります。抗生物質を服用している人には特に効果的です
- トリプトファンと呼ばれるアミノ酸が含まれており、睡眠障害、不安、うつ病を持つ人々の神経系を落ち着かせる効果があります。
- ケフィアに含まれるカルシウムは、骨粗鬆症、関節炎、動脈硬化のある人に効果があります。
- 腎臓と肝臓の機能を改善します
- カンジダなどの真菌感染症の治療に役立ちます
- そして最後に、ケフィアは体重を減らすのにも役立ちます。ケフィアに含まれるプロバイオティクスは代謝を促進し、より多くの脂肪とカロリーの燃焼を助けます。代謝が遅い人にとっては、解決策になる可能性があります。
ケフィアの作り方は？
ケフィアは、オンラインまたは市内の健康食品店で穀物を購入すれば、自宅で作ることができます。 2カップの牛乳に大さじ1杯の穀物を加えます。室温で12〜36時間放置します。長く置くほどスパイシーな風味が増します。
次にチーズクロスで水気を切り、ケフィアの完成です。穀粒はケフィアを作るために再び使用できます。
ケフィアがもたらす利点を確認し、健康的な選択をして、ケフィアを食事の一部に加えてください。
動画:
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