ワインがコレステロールを上昇または低下させるというのが本当かどうかを確認し、中性脂肪に対する飲み物の影響やその他のヒントを確認してください。
ワインを一杯飲むと心臓に良いということをすでに聞いたことがあるかもしれませんね?これは 1980 年代後半のフランスに遡ります。フランス人はチーズやその他の脂っこい食べ物が大好きであるにもかかわらず、ワインを飲むことで心臓病の発症率が比較的低いことが説明できるという考えに言及するこの矛盾が生じました。
この理論は、赤や紫のブドウの皮や他の野菜やナッツに含まれる、ポリフェノールとして知られる多くの有益な植物性化合物の発見に拍車をかけました。
ワインに含まれる心臓保護特性を理論的に説明するのは、これらのポリフェノールです。さらに深く掘り下げて、 科学的に証明されたワインの健康上の利点について学ぶ価値があります。
また、赤ワインを含む地中海食が心臓発作の予防に効果的であることが示されているという別の議論もあります。
しかし、これは本当でしょうか？ワインはコレステロールを上げたり下げたりしますか?中性脂肪はどうでしょうか？
ワインと心臓の健康
ワイン、特に赤ワインは心臓の健康に効果があることが知られています。これは、赤ワインに含まれる抗酸化物質であるポリフェノールが血管内層の保護に役立つためであり、特にこの飲み物に含まれる物質であるレスベラトロールと呼ばれるポリフェノールは専門家や研究者から多くの注目を集めています。
レスベラトロールは、血管損傷の防止、LDL コレステロール (低密度コレステロール) の低下、血栓の防止に役立つ重要な成分と考えられます。
一部の研究では、レスベラトロールが心臓病の原因となる炎症や血液凝固のリスク低下に関連している可能性があることを示していますが、他の研究では、レスベラトロールが心臓病の予防に効果を示さなかったり、ワインを大量に飲む必要があることが判明したりしています。心臓にとって真に有益な量のこの物質を摂取するために。
1日1杯のワインでコレステロールを下げ、心臓を守ることができます
イスラエルのネゲブにあるベングリオン大学で行われた研究では、参加者200人を2つのグループに分け、どちらも標準的な地中海食を食べていましたが、一方のグループには毎晩夕食時に150mlの赤ワインが与えられました。
研究の終わりに、ワインを飲んだグループは、 「善玉コレステロール」としても知られる高密度ピロタンパク質（HDL）のレベルが増加していることを示しました。 HDL は、動脈を詰まらせる低密度リポタンパク質 (LDL) と闘い、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
この研究では、1日1杯のワインが血糖コントロールを改善する可能性があるといういくつかの証拠も発見されました。
赤ワインの潜在的な健康上の利点は、世界中の研究者にとって大きな関心を集めていますが、依然として議論の余地のある主題です。
それでも、これらの健康上の利点は少量の赤ワインにのみ適用されることに注意することが重要です。この飲み物を1日にグラス1、2杯以上飲むと、一部の癌に加えて心臓病のリスク増加と明らかに関連しているからです。 。
イスラエルの研究の筆頭著者であるアイリス・シャイは次のように述べています。「この最初の試験は、適切にコントロールされている2型糖尿病患者の間で、健康的な食事の一環として、適度なワイン、特に赤ワインの摂取を開始することは明らかに安全であり、ワインの摂取量を減らすことは明らかであることを示唆しています。」心臓代謝リスク」。
しかし、ハーバード大学（米国）の関連機関であるハーバード・ディーコネス・メディカル・センターの臨床医であるケネス・ムカマル博士は、証拠は非常に弱く、適度な量のアルコールを飲む人の飲酒率が最も低いことを示すすべての研究があると述べています。心臓病の原因と結果は観察的なものであり、そのような研究では原因と結果は証明できず、関連性のみが証明されます。
健康な女性の場合は1日あたり1杯、健康な男性の場合は1日あたり2杯と定義される適度な飲酒は、ほぼ安全であると考えられていますが、これまでのところ、アルコールの健康への影響が長期のランダム化研究でテストされたことはありません。
レスベラトール埋蔵量
ムカマル博士によると、レスベラトロールに関してラットで行われた研究には説得力があるが、レベラトロールのサプリメントを摂取している人に何らかの利点があるという証拠はありません。
同氏によると、マウスの健康を改善する用量と同等の量を摂取するには、1日に100～1000杯の赤ワインを飲まなければならないという。
さらに、イタリアのキャンティ地方に住む高齢者を対象とした研究では、もともとレベラトロールが豊富な食生活を送っていたが、レスベラトロール濃度と心臓病、がん、死亡率との間に関連性は見出されなかった。
ムカマル博士は、地中海食に関して言えば、なぜこのスタイルの食事が心臓病の軽減に役立つかについて、赤ワインが重要な部分を占めているかどうかを知ることは不可能であると述べています。
ワインがコレステロールを下げるという研究結果
このように、ワインがコレステロールを上昇させるか低下させるかという結果については、依然として議論が続いています。ただし、適度な量のワインがコレステロールを低下させることを示す研究と証拠は次のとおりです。
– LDLコレステロールを下げる
フランスのディジョンにあるブルゴーニュ大学の研究者らによると、赤ワインを適度に摂取すると、一般に「悪玉」コレステロールとして知られるLDLコレステロールが減少するという。心筋梗塞。
患者の半数には2週間にわたって1日250mlの赤ワインが与えられ、残りの半数には地中海風の食事とともに水が与えられた。
この比較的短い期間でも、赤ワインを摂取したグループでは総コレステロールとLDLレベルが大幅に減少しましたが、水を摂取したグループでは同様の変化は起こりませんでした。ワインを与えられた人々の抗酸化物質レベルも大幅に増加しました。
– HDLの増加
高コレステロールの閉経後女性45名を対象とした研究によると、1日に赤ワインを1〜2杯飲むと、「善玉コレステロール」として知られるHDLコレステロールが増加するという。
HDLを増やすと、体の組織に存在する悪玉コレステロールと結合して体外に取り出し、血管壁にある脂肪沈着物を除去するため、心臓病のリスクを軽減します。
この研究では、1日あたり400mlの赤ワインを6週間にわたって摂取すると、空腹時のLDLコレステロール濃度が8%減少し、HDLコレステロール濃度が17%増加することがわかりました。
– LDL粒子のサイズを増加させ、酸化LDLを減少させます
赤ワインは、LDL を減少させ、HDL コレステロールを増加させることに加えて、LDL のサイズを増加させ、その酸化を減少させることがわかっています。 LDL のサイズとフリーラジカルによる LDL の酸化はどちらも、心臓発作や脳卒中の主な根本原因である動脈壁におけるプラークの形成であるアテローム性動脈硬化症の発症における重要な要因です。
血流中の小さいサイズの LDL 粒子または酸化された LDL 粒子の検出は、心血管疾患のリスクの増加と相関しています。
– CRPの炎症を軽減します
また、赤ワインは、全身の慢性的な軽度の炎症のマーカーであるC 反応性タンパク質 (CRP)を減少させます。CRP レベルの上昇は、心血管疾患や慢性炎症に関連するその他の疾患と強い相関があります。
酸化ストレスと同様、炎症も動脈プラークの形成とアテローム性動脈硬化の進行に関与する重要な要因です。 LDL レベルが高い人または HDL レベルが低い人、および CRP によって測定される炎症レベルが高い人は、心臓病の重大なリスクにさらされている可能性があります。
健康な女性を対象とした研究では、赤ワイン100mlを1日2回4週間飲み続けたところ、CRP値が25％以上減少したことが分かりました。これらの女性の HDL コレステロール値も大幅に増加しました。
– リポタンパク質を減少させる
赤ワインを摂取すると、コレステロールに似た粒子で非常に危険なリポタンパク質が減少します。リポタンパク質は血管壁に侵入してアテローム性動脈硬化を引き起こすプラークの形成を引き起こす可能性があります。
健康な人に対する赤ワインと白ワインの摂取の効果を比較した英国の研究では、毎日200mlの赤ワインを10日間摂取すると、LDLコレステロールが大幅に低下し、LDLのサイズが減少しただけでなく、リポタンパク質も劇的に減少したことがわかりました。レベル。
ワインと中性脂肪
ワインがコレステロールの減少または増加に関連する議論や研究に加えて、ワインとトリグリセリドの関係についての研究もあります。
コロラド大学医学部教授のマイケル・T・マクダーモット氏によると、ワインだけでなくアルコール飲料全般を摂取すると、血中トリグリセリド濃度の上昇を引き起こす可能性があります。
「International Journal of Vascular Medicine」に掲載された研究では、これは主に 1 日あたりの推奨量を超えるアルコールを摂取する人の場合に起こると報告されています。
これは、飲み物に含まれるアルコールが肝臓で生成される超低密度リポタンパク質 (VLDL ) の量を増加させるために起こります。
VLDL はトリグリセリドを輸送するコレステロールの一種で、血中に VLDL が多く存在するとトリグリセリドレベルが高くなり、動脈にコレステロールが蓄積する可能性が高くなり、心臓病を引き起こす可能性があります。
アルコールはまた、リポタンパク質リパーゼを阻害することによって、高トリグリセリド値を引き起こす可能性があります。リポタンパク質リパーゼは、さもなければ VLDL や脂肪を輸送する別の種類の粒子であるカイロミクロンを分解する酵素です。
さらに、ワインは非常にカロリーの高い飲み物で、約 150 ml に約 125 カロリーが含まれており、たとえば 2,000 カロリーの食事をしている人の場合、グラス 1 杯の赤ワインで 1 日の摂取カロリーの 6% 以上を摂取できます。したがって、この飲み物を大量に摂取すると、体重増加や中性脂肪レベルの上昇につながる可能性があります。ワインを飲むか減量するかについて詳しく見てみましょう。
上で説明したように、ワインが実際にコレステロールを上昇させるか低下させるかどうかを証明するには、さらに多くの研究が必要ですが、この飲み物が好きなら、適量、つまり 1 日あたり 1 回 150 ml 程度を摂取するようにしてください。
高齢の男性にとって重要なことは、国立アルコール乱用研究所とアメリカ老年医学会の両方が、65歳からは男性のアルコール摂取を1日1杯までに制限することを推奨しているということです。
アルコール代謝能力の低下などの加齢に伴う変化により、性別に関係なく、アルコールを大量に摂取すると非常に危険になります。
